[]
sugar glass cam tekniği
bu tekniği bileniniz hapanınız var mı?? ve mısır şurubu ve tartar kremi satan var mı istanbulda??
eminönünde krem tartar satılıyor. pasta malzemelerinin olduğu yerde. mısır şurubu da bardır muhakkak.
- april12th
(30.03.13 16:16:11)
ayrıca isomaltla yapılıyor diye biliyorum emin değilim ama yine.
Bir kaç kez normal şekeri karamelleştirip yapmıştık biz, tabi onun da rengi size sıkıntı olabilir. sanırım isomalt için slikon yüzeyler oluyor, ona dikkatlice eriyen isomaltı döküp yayıyorsunuz ve katılaşınca slikonu ayırıyorsunuz.
Biz çok daha basit haliyle, pişirme kağıdına dilediğimiz şekilde şekeri döküp, donunca da kağıttan sıyırmıştık.
Bir kaç kez normal şekeri karamelleştirip yapmıştık biz, tabi onun da rengi size sıkıntı olabilir. sanırım isomalt için slikon yüzeyler oluyor, ona dikkatlice eriyen isomaltı döküp yayıyorsunuz ve katılaşınca slikonu ayırıyorsunuz.
Biz çok daha basit haliyle, pişirme kağıdına dilediğimiz şekilde şekeri döküp, donunca da kağıttan sıyırmıştık.
- april12th (30.03.13 16:22:32)
1
