[]
Hollanda'da yufka?
Bu soruyu sorduğum için kendimi bi tuhaf hissediyorum ancak Hollanda'da yaşayan/yaşamış olan, bilen eden insanların yardımını rica ediyorum.
Geleli baya bi zaman oldu ve Türk markalı kırmızı/yeşil mercimekten tutun Çoban yoğurda kadar her şeyi bulmama rağmen yufka bulamadım. Sorun şu ki, börek yemezse ölecek hastalığına tutuldum sanırım. Yakın bir zamanda Türkiye ziyareti falan da söz konusu olmadığı için "orda yerim napim, eheh," diye kendime de şımaramıyorum. Her şeyi geçtim, yufkanın olmaması bildiğin absürd geliyor.
Acaba sırf bizim buralarda mı yok, yoksa hiçbir yerde mi yok? Varsa nerde var? Vs vs?
Teşekkürler şimdiden..
Geleli baya bi zaman oldu ve Türk markalı kırmızı/yeşil mercimekten tutun Çoban yoğurda kadar her şeyi bulmama rağmen yufka bulamadım. Sorun şu ki, börek yemezse ölecek hastalığına tutuldum sanırım. Yakın bir zamanda Türkiye ziyareti falan da söz konusu olmadığı için "orda yerim napim, eheh," diye kendime de şımaramıyorum. Her şeyi geçtim, yufkanın olmaması bildiğin absürd geliyor.
Acaba sırf bizim buralarda mı yok, yoksa hiçbir yerde mi yok? Varsa nerde var? Vs vs?
Teşekkürler şimdiden..
Tam istediğiniz şey değil ama, biraz da hamura bulanma adına :)
Ev Yufkası diye bir olay var, ne kadar hazir alinan gibidir bilemeyeceğim ama basit bir tarifi var gibi gözüküyor. Belki deneyip, börekte kullandıktan sonra karar verebilirsiniz. Google'da aratınca çıkıyor ama yine de (copy paste):
---
500 gr (4 bardak) buğday unu
1 kahve fincanı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 bardak su
1 çay kaşığı tuz
Unu, yağ ve tuzlu suyla yoğurun. Sertçe bir hamur yapın. Cevizden büyük 12 pazıya ayırın. Nemli bez altında yarım saat bekletin.
Hamurların altına ve üstüne un serperek oklavaylaçok ince açın. Bu açılan 12 yufkayı istenilen börek ve tatlı hamurları için kullanın.
Örnekler:
Yufkaların üzerine yağmur damlaları gibi yağ serpiştirin. 3 yufkayı üst üste koyun. Ortasına dilediğiniz içten koyup, 4 parmak eninde sigara gibi sarın. Hamurları dörtgen, üçgen şeklinde parçalara ayırıp, üzerine yağ sürüp fırında pişirin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine 6 yufkayı, aralarını yağlayarak yerleştirin. Ortasına istediğiniz içten koyun. Kalan yufkaları da yağlayıp üzerine kapatın. Kare veya baklava şeklinde kesin ve pişirin.
Ev Yufkası diye bir olay var, ne kadar hazir alinan gibidir bilemeyeceğim ama basit bir tarifi var gibi gözüküyor. Belki deneyip, börekte kullandıktan sonra karar verebilirsiniz. Google'da aratınca çıkıyor ama yine de (copy paste):
---
500 gr (4 bardak) buğday unu
1 kahve fincanı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 bardak su
1 çay kaşığı tuz
Unu, yağ ve tuzlu suyla yoğurun. Sertçe bir hamur yapın. Cevizden büyük 12 pazıya ayırın. Nemli bez altında yarım saat bekletin.
Hamurların altına ve üstüne un serperek oklavaylaçok ince açın. Bu açılan 12 yufkayı istenilen börek ve tatlı hamurları için kullanın.
Örnekler:
Yufkaların üzerine yağmur damlaları gibi yağ serpiştirin. 3 yufkayı üst üste koyun. Ortasına dilediğiniz içten koyup, 4 parmak eninde sigara gibi sarın. Hamurları dörtgen, üçgen şeklinde parçalara ayırıp, üzerine yağ sürüp fırında pişirin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine 6 yufkayı, aralarını yağlayarak yerleştirin. Ortasına istediğiniz içten koyun. Kalan yufkaları da yağlayıp üzerine kapatın. Kare veya baklava şeklinde kesin ve pişirin.
- silhouette
(19.11.08 17:07:51)
Çok teşekkürler silhouette, hiç aklıma gelmemişti bunu yapmak. Becerebilir miyim bilmiyorum ama deneyeceğim kesin. (:
- diadra (19.11.08 18:07:37)
Rica ederim de ben sadece yeme kısmından anlarım :)
Ama varmış diye yazdım; yani kötü olursa beni suçlamayın, afiyet olsun :)
Ama varmış diye yazdım; yani kötü olursa beni suçlamayın, afiyet olsun :)
- silhouette (19.11.08 18:39:41)
Bozmak gibi olmasın ama ben bunu bir kere denemiştim yapmayı sonuç faciaydı. Yani bir bilenin yanında, onun direktifleri yönlendirmeleri ile olsa olur ama diğer türlü zor gibi.
Ben olsam türk bakkalı bulma konusunda ısrarcı olur, şansımı bir daha denerdim. İki sene önce Almanya'da 40.000 kişilik bir kasabada yaşıyordum ve orada bile yufka satan iki tane türk bakkalı vardı.
Bu da olmazsa bir italyan restoranına yalvarabilirsiniz hamur için. Yakın bir sonuç alacağınızı düşünüyorum.
Ben olsam türk bakkalı bulma konusunda ısrarcı olur, şansımı bir daha denerdim. İki sene önce Almanya'da 40.000 kişilik bir kasabada yaşıyordum ve orada bile yufka satan iki tane türk bakkalı vardı.
Bu da olmazsa bir italyan restoranına yalvarabilirsiniz hamur için. Yakın bir sonuç alacağınızı düşünüyorum.
- kilroy (19.11.08 19:33:14)
milfoyle yapsan boregi?
- kayranin kedisi (19.11.08 19:41:34)
Eger Almanya sinirina yakinsaniz, bir ara Almanya'ya gecip, 5-10 paket alirsaniz, derin dondurucuda saklaya bilirsiniz. Almanya'da Türk bakkallarinda hazir su böregi filan bile var. Yok uzaksaniz, yakindaki bir marketten alacaginiz pizza hamurunu bol un ya da nisasta yardimiyla aca bilirsiniz. Ben oklava yerine sise kullanmistim, gerci merdane bula bilirsiniz Hollanda 'da. Eger fazla un kullanirsaniz, tepsiye sermeden önce biraz cirpin yufkayi.
Eger beceremezseniz, en yakin cami ya da cemevine ugrayin (saka yapmiyorum, ciddiyim) muhakkak kadinlar kolu filan vardir. yardimci olurlar.
Iyi sanslar
Eger beceremezseniz, en yakin cami ya da cemevine ugrayin (saka yapmiyorum, ciddiyim) muhakkak kadinlar kolu filan vardir. yardimci olurlar.
Iyi sanslar
- sekundant (19.11.08 20:04:16)
Gecen ay Tilburg'da gordum ben, gitmeyi dusunursen bir mesaj at, tarif edeyim..
- nooneatall (19.11.08 20:20:46)
Hollanda da hangi şehirdesin? mesela almaya sınırına yakınsan sınırı azıcık geçince bırak yufkayı su böreği dahi mevcut.
- akiskan (20.11.08 09:25:34)
1
