[]
Dönerci'de Farklılaşmak
haha başlık bomba oldu, gören de dönerciyle felsefe yapıcam zannedicek.
beyler, soru basit:
Ana ürünü döner olan bir fast food işletmesinde nasıl farklılığa gidilir? Yani yeni bir dönerci açacaksın mesela, neler yapmalı da tercih edilen bir marka haline gelmeli, yeni lezzetler, yeni uygulamalar, yeni hizmetler ne bileyim? Ya da döner yılların bir türk geleneği olarak farklılık kaldırmaz mı insanların gözünde?
Hadi bir beyin fırtınası, bir zahmet. öpüyorum.
beyler, soru basit:
Ana ürünü döner olan bir fast food işletmesinde nasıl farklılığa gidilir? Yani yeni bir dönerci açacaksın mesela, neler yapmalı da tercih edilen bir marka haline gelmeli, yeni lezzetler, yeni uygulamalar, yeni hizmetler ne bileyim? Ya da döner yılların bir türk geleneği olarak farklılık kaldırmaz mı insanların gözünde?
Hadi bir beyin fırtınası, bir zahmet. öpüyorum.
temiz ve kaliteli malzeme kullanırsan, abartı da bi fiyata satmazsan gayet farklı olur bence.
- jangara
(03.06.12 00:57:01)
çeşitli soslar denenebilir.
- anonim yazar
(03.06.12 00:57:44)
döner dürüme böyle hatay sosu filan gibi opsiyonlar iyi oluyor. döner dediğini ne kadar tek düzelikten çıkarırsan o kadar iyi. misal gurbetçiler ketçap mayonez patates kızartması filan opsiyonlarla bizden iyi yapıyor döneri.
bir de dönercisin diye sadece döner satmak zorunda değilsiniz. hamburger filan gibi opsiyonlar grup halinde gelecek veya sipariş verecek müşteri açısından iyi oluyor.
bir de dönercisin diye sadece döner satmak zorunda değilsiniz. hamburger filan gibi opsiyonlar grup halinde gelecek veya sipariş verecek müşteri açısından iyi oluyor.
- homo sapiens gotgobekus (03.06.12 00:58:30 ~ 00:58:53)
şu anda "farklı" olan dönerciler sadece döner satıyor :) şu "uzmanlaşmak" işini türkiye'de anlayamadık gitti. illa "şu da olsun" "bu da olsun" deniliyor ama eğer bir işte uzmanlaşılırsa başarı gelir.
döner - çorba - köfte - dürüm filan yapacağına sadece döner yap ama adam gibi yap.
döner - çorba - köfte - dürüm filan yapacağına sadece döner yap ama adam gibi yap.
- fakyoras (03.06.12 00:58:53)
kekik ve benzeri baharatlar koyabilirsin.
katık dönerin yaptığı gibi kendine has bir sos kullanabilirsin.
soğan seçeneği koyabilirsin (seveni çok)
ketçap mayonez koyabilirsin(bazı yerlerde yok)
limon gayet güzel oluyor(adana taraflarında koyuyorlar)
katık dönerin yaptığı gibi kendine has bir sos kullanabilirsin.
soğan seçeneği koyabilirsin (seveni çok)
ketçap mayonez koyabilirsin(bazı yerlerde yok)
limon gayet güzel oluyor(adana taraflarında koyuyorlar)
- integral almayi bilmeyen muhendis (03.06.12 01:00:15)
yeni bir ürün aklıma gelmedi ancak şöyle bir şey var. kaliteli ürün kullanımı, nasılsa daha ucuz diye gıda maddesinden müşteri sarf malzemesine ikinci kalite malzeme kullanmamak, tercih için iyi bir sebep olabilir.
- marikaki (03.06.12 01:01:10)
içine et koyduğunu söyle. salata değil. ekmek arası salata yemeyin. döner yiyin diye slogan olabilir. ekmeğini farklılaştır. almanya'da çok güzel sos koyuyorlar. yıllar önce yemiştim, hala hatırlarım.
- ykyt (03.06.12 01:01:55)
döneri koyun etinden yapın. fiyatı biraz artacak tabi ama müsterisi bol olur. koyun etiyle döner yapan istanbulda pek yer bilmiyorum.
- neira (03.06.12 01:10:47)
istanbul'da koyun etiyle döner yapan yerler: bakırköy dönerbank
ve yılların morgül'ünü tek kalemde sildim dönerbank'tan sonra. inanılmaz bir şey bakırköy'e arkadaşlarla buluşmaya falan giderken aç gidiyorum sırf oradan yiyebilmek için.
ve yılların morgül'ünü tek kalemde sildim dönerbank'tan sonra. inanılmaz bir şey bakırköy'e arkadaşlarla buluşmaya falan giderken aç gidiyorum sırf oradan yiyebilmek için.
- sakura (03.06.12 01:15:02)
etiyle, ekmeğiyle, sosuyla bizim antakya dönerimizin dünyada eşi yoktur. ankara'da büyüdüm ama antakya dönerine alışınca, ankara'da döner yiyemez oldum. hosta'ymış, aba'ymış hepsi hikaye, millet ağzının tadını bilmiyor gerçekten.
- eyyorlamam bu gadar (03.06.12 01:17:30)
misal üsküdar çarşıda bodrum döneri satıyo kisvesi altında bildiğin sebzeli döner satan bi tükan açıldı. şehzade ikram mıydı neydi adı. farklı geldi açıkçası bize. gidip yiyoz valla.
- tahret muslugu (03.06.12 01:17:47)
Sadece koyun etiyle olmaz ama %30 koyun %70 dana çok iyi bir orandır lezzeli olur. Soğan yoksa kesinlikle bulunsun Ankara'da soğansız dönerci olsa döverler adamı. Yani bence sos falan değilde döner'i güzel yapın güzel döner çok farkettirir. Bunun dışında elbette güzel döner odun kömürüyle olur. Doğalgaz ile değil.
- layer26 (03.06.12 01:19:47)
odunda pişmiş ekmek, odunda pişmiş döner
- dieselsingle2 (03.06.12 01:31:36)
soslar çok önemli. standart ketçap mayonez yerine kendi sosunuz olsun.
bide but döner diye bi olay var. onun da tadı baya güzel.
son olarak da rica ediyorum ekmeği tutarken eldivenle tutun. ancak para alışverişinde aynı eldiveni kullanmayın. hijyen !
bide but döner diye bi olay var. onun da tadı baya güzel.
son olarak da rica ediyorum ekmeği tutarken eldivenle tutun. ancak para alışverişinde aynı eldiveni kullanmayın. hijyen !
- raskolnikov2 (03.06.12 03:10:47)
kömür ateşinde pişirin, lpg ile değil. odun ateşiyle de değil. odun çok is yapar, tüter. kor halindeki mangal kömüründe göner mis gibi olur. bir de koyun karışımı yaparsanız hakiki ankara döneri olur o.
- kibritsuyu (03.06.12 06:40:27)
istanbul' da isen beşiktaş çarşıda "kasap döner" var. git bir gör derim. Oradan bir takım yeni fikirler çıkarabilirsin, ufkun açılabilir.
- pistranger (03.06.12 22:57:11)
1
