[]
yumuşak olmayan patates kızartması
yapmak için herhangi bir tiyosu olan var mıdır? evde yapınca hiç çıtır olmuyor hemen yumuşuyor.
bir de bandırmalık sos tarifi istiyorum zahmet olmazsa.
bir de bandırmalık sos tarifi istiyorum zahmet olmazsa.
bu superfresh'in falan donmus patatesleri oluyor ya , onlar oyle citir oluyor. simdi ordan yola cikarak dilimlediginiz patatesleri buzluga atin donsunlar oyl kizartin dicem. ama hic bir bilimsel aciklamaya dayanmadan soyluyorum bunu. sanirim o superfreshlerde falan katki maddeleri de vardir.
yanliz benim teori kuslarin dallardan turemesine benzer bisi oldu , evrim teorisi kan agliyor su anda:)
yanliz benim teori kuslarin dallardan turemesine benzer bisi oldu , evrim teorisi kan agliyor su anda:)
- harrage
(01.06.12 22:40:08)
Patatesin cinsi onemli. Bi de Limon suyunda tutmak.
- emininsel (01.06.12 22:42:56 ~ 22:43:54)
"harrage" güzel demiş ancak onun mantığı şu şekilde, patatesi kızgın yağın içine atıp üzerindeki nişastayı kurutacaksınız ve hemen yağdan çıkarıp kâğıt havlu üzerinde kurutacaksınız. Daha sonra buzlukta dondurun, sonrasında normal şekilde kızartın, kıtır kıtır olur.
- cok sey hakkinda az sey bilen adam (01.06.12 22:43:02)
denendi. buzdolabında bekletmekle olmuyor.
patatesler kararıyor.
nişastaya bulamak gerekirmiş.
sos olarak da kıy paraya burgerdan tanesi 25 kuruşa ballı hardal al.
oh mis.
patatesler kararıyor.
nişastaya bulamak gerekirmiş.
sos olarak da kıy paraya burgerdan tanesi 25 kuruşa ballı hardal al.
oh mis.
- xenophobic (01.06.12 22:47:12)
kızartmadan önce yıkarsın ya işte o sırada tuz dök ve karıştır elinle patatesleri. Sonra biraz kurusunlar ya da öylece de atabilirsin kızgın yağa.
- lepetitprince (01.06.12 22:47:34)
Bol yağda kızartın, süzmeden almayın tabağa, yağ yumuşatır daha çok. Sos için de, yoğurda dere otu doğrayın, oh mis.
- balekmek
(01.06.12 22:49:59)
tabağa alır almaz tuz atınca oluyor sanki.
yağın kızgın olması lazım. patatesleri attığınızda yağ durulmamalı cos diye köpürmeli...
bi deneyin. (patateslerde su olursa bu ikinci işlem can yakabilir)
yağın kızgın olması lazım. patatesleri attığınızda yağ durulmamalı cos diye köpürmeli...
bi deneyin. (patateslerde su olursa bu ikinci işlem can yakabilir)
- supergirl (01.06.12 22:52:59)
bildiğin gibi kızart. kızardığında çıkart ve 1 dk sonra tekrar at. azıcık daha kızart. çıtırdar o zaman.
- ykyt (01.06.12 23:05:43)
ucuzundan pahalısına, birçok marka donmuş patatesle denendi: yağın kızması için 10 dakika falan bekliyorum (fritöz). sonra renkleri biraz koyulaşana kadar (6-7 dakika) kızartıyorum ve fritözü kapatır kapamaz patatesleri çıkartıyorum ve kağıt havlu üzerine döküp bir de üzerlerini de kağıt havluyla yoğuruyorum ki yağın fazlası gitsin. en son da tuz. bu kadar basit aslında. oh mis.
- vercingetorix (01.06.12 23:22:53)
Ben patates kızartmasını kıtır kıtır severim ve her kızartışımda aynı sonuca ulaşırım.
Patatesleri mümkün olduğunca ince doğruyorum. Tabii şeffaf olacak kadar değil :) Düz bir kurşun kalem kalınlığında diyebilirim. Kızartma süresini de kahverengi olmaya başlamadan hemen öncesine kadar sürdürüyorum.
Bir deneyin isterseniz.
Patatesleri mümkün olduğunca ince doğruyorum. Tabii şeffaf olacak kadar değil :) Düz bir kurşun kalem kalınlığında diyebilirim. Kızartma süresini de kahverengi olmaya başlamadan hemen öncesine kadar sürdürüyorum.
Bir deneyin isterseniz.
- djarwi (01.06.12 23:35:00)
aynısını söyleyen olmuştur belki hepsini okumadım cevapların ama ben her seferinde bunu şu şekilde sağlıyorum;
patatesleri dilimledikten sonra suda bi 15 dk. bekleticeksin ve nişastasından arınıcak.. güzelce süzeceksin ve hatta sonra bi 5 dk daha yeni suda bekleticeksin.. kurula ve kızgın yağa at.. ben kızarırken atıyorum tuzunu.. taze patates kolay kolay pembeleşmez ama açık renk bile olsa kıtır kıtır oluyor..
patatesleri dilimledikten sonra suda bi 15 dk. bekleticeksin ve nişastasından arınıcak.. güzelce süzeceksin ve hatta sonra bi 5 dk daha yeni suda bekleticeksin.. kurula ve kızgın yağa at.. ben kızarırken atıyorum tuzunu.. taze patates kolay kolay pembeleşmez ama açık renk bile olsa kıtır kıtır oluyor..
- chatrefhill (01.06.12 23:48:49 ~ 23:49:05)
1
