[]
en lezzetli menemen?
şuan açım ve menemen yemek istiyorum. iş başa düştü fakat o kadar uğraşmışken ortaya çok güzel bişi çıksın istiyorum.
en lezzetli bulduğunuz menemen tarifini ve nasıl yapıldığını paylaşır mısınız? (linkte olabilir)
en lezzetli bulduğunuz menemen tarifini ve nasıl yapıldığını paylaşır mısınız? (linkte olabilir)
soğanı biberi ince ince doğruyorum tavaya atıyorum kısıkta çeviriyorum, domatesi soyuyorum ufak ufak doğruyorum minicik, onu da ekliyorum, güzeeeeelceeee pişiyor eriyene kadar, bu arada baharat acı kimyon ne varsa. sonra yumurtalar için ufak delik açıyorum menemende, kırıyorum içine. üçtebiri filan pişince kaşıkla dağıtıyorum ama çok değil. tepesi açık pişmeye bırakıyorum tepesini kapayınca şişiyor kabarıyor onu pek sevmiyorum. afiyet olsun. he bi de en zevklisi tavadan ekmek banarak yemek valla maalesef :) her seferinde de bana öğreten arkadaşımı anıyorum.
- kediebesi
(16.05.12 14:50:24 ~ 14:52:56)
malzemeler falan aşağı yukarı bellidir ama esas işin sırrı bol domates az yumurtadadır. tek kişi yiyeceksen 1 yumurtadan fazla kırma içerisine.
- 9uncu nesilim ama para bende
(16.05.12 14:51:31)
eyvah şimdi menemene soğan konur konmaz tartışması geliyor. ben de soğanlı severim.
benim tarifim de kediebesi ile benzer. yumurtayı ekleyene kadar aynı. ama ben yumurtayı önceden çırpıp sonra da döküp hemen karıştırıyorum. ve iç harcına göre yumurtayı asla fazla koymuyorum. yumurta seven bi adam olamdığım için sanırım.
benim tarifim de kediebesi ile benzer. yumurtayı ekleyene kadar aynı. ama ben yumurtayı önceden çırpıp sonra da döküp hemen karıştırıyorum. ve iç harcına göre yumurtayı asla fazla koymuyorum. yumurta seven bi adam olamdığım için sanırım.
- kibritsuyu (16.05.12 14:53:21)
tabii bir de soğan ve biberle birlikte hatta azcık önce sucuk koyarsan ve her şey bitmeye yakın rendelenmiş kaşarı üstüne koydun mu tadından yenmez. üstüne de kırmızı biber, karabiber zevke göre... karnım acıktı valla :D
- barix (16.05.12 14:55:55)
ha evet ben de kibritsuyu gibi yumurtayı önceden çırpıyorum öyle daha bi güzel oluyor sanırım. beyazını çok sevmiyorum böyle tamamen karşısında daha az beyaz tadı alıyorum gibi geliyor. belki de o yüzdendir :D
- barix (16.05.12 14:57:13)
menemenden nefret ederdim ta ki sucuklu menemenle tanışana kadar şöyle ki;
önce ince kıyılmış soğanı tavada kavur, sonra biberleri koy üzerine biraz da onları pişir evire çevire. sonra küp küp doğradığın sucukları at onlar da kızarsın. sonrasında domatesleri at güzelce piştikten sonra yumurtanın sarısını güzelce çırp ve üzerine dök. biraz da karıştır. dadından yenmez.
önce ince kıyılmış soğanı tavada kavur, sonra biberleri koy üzerine biraz da onları pişir evire çevire. sonra küp küp doğradığın sucukları at onlar da kızarsın. sonrasında domatesleri at güzelce piştikten sonra yumurtanın sarısını güzelce çırp ve üzerine dök. biraz da karıştır. dadından yenmez.
- expressive (16.05.12 14:58:56)
nasıl yaparsanız yapın ama,
üzerine:
-peynir rendesi
-kekik
-karabiber de eklemeyi unutmayın
üzerine:
-peynir rendesi
-kekik
-karabiber de eklemeyi unutmayın
- sli (16.05.12 15:09:21)
tatlı sivri biber gerçek menemen lezzeti için şart. kişi başı bir büyük ya da iki orta boy domates, iki sivri biber, bir küçük soğan, yarım diş sarımsak, bir yumurta. soğan biber ve sarımsağı yakmadan karıştırarak 3-4 çevirdikten sonra soyulmuş domastesi ekleyip az miktarda suyu kalana kadar pişirmek, yumurtaları kırdıktan sonra da hafif karıştırıp pişmeyen yerlerini yavaşça dağıtarak 3-4 dakika daha pişirmek kafi. yumurtadan önce pul biber karabiber eklenebilir. bu arada yağ olarak az zeytinyağı bol tereyağ tavsiye ederim.
- khomaniac (16.05.12 15:35:38)
herkes az çok yazmış birşeyler ben birkaç ipucu vereyim sadece;
yumurtayı çok sevmiyorsan mutlaka çırpmalısın,
ve domatesi bir kapta doğrayıp suyunu biraz boşaltmasını bekle, yoksa menemen su gibi oluyor, daha doğrusu malzemeler su içinde yüzüyor.
baharatsız olmaz, özellikle karabiber
yumurtayı çok sevmiyorsan mutlaka çırpmalısın,
ve domatesi bir kapta doğrayıp suyunu biraz boşaltmasını bekle, yoksa menemen su gibi oluyor, daha doğrusu malzemeler su içinde yüzüyor.
baharatsız olmaz, özellikle karabiber
- juusto (16.05.12 15:57:45)
az önce denk geldim, fotoşoplu menemen! www.bobiler.org
ps: ben de soğanlı sevenlerdenim. yeşil biber sevmediğimden kırmızı biberle yaparım. yumurtasını çok koymam. öyle :)
ps: ben de soğanlı sevenlerdenim. yeşil biber sevmediğimden kırmızı biberle yaparım. yumurtasını çok koymam. öyle :)
- dasher (16.05.12 16:22:41)
burada yazılanların hepsinden biraz biraz alıp yaptım. şuan karnım şiş :) çok fena yedim ya. elimize sağlık.
- nemo problemo (16.05.12 16:54:57 ~ 16:55:15)
menemen soğanı olmaz. birinci kural bu zaten.
önce yağı koy, ince doğranmış biberleri koy. kızarsınlar biraz, sonra domatesleri ekle. domatesler küp küp doğranmış olsun. çok ufak küpler olmasın. kesme şekerden biraz büyük küpler olsun. 2 kesme şeker yanyana kadar büyük olsun. kesinlikle rendelenmiş domates olmasın. sos yapmıyoruz, menemen yapıyoruz. sonra domatesin üstüne tuz atıyoruz ve karıştırıyoruz, pişmeye bırakıyoru, elleşmiyoruz. domatesler sularını salıp, eriyince üzerine yumurta kırıyoruz, birazcık (beyazları pişmemiş kalsın istemiyorsanız) karıştırıyoruz, sonra biraz bırakıyoruz kendi haline. ve afiyetle yiyoruz.
menemen böyle olur.
önce yağı koy, ince doğranmış biberleri koy. kızarsınlar biraz, sonra domatesleri ekle. domatesler küp küp doğranmış olsun. çok ufak küpler olmasın. kesme şekerden biraz büyük küpler olsun. 2 kesme şeker yanyana kadar büyük olsun. kesinlikle rendelenmiş domates olmasın. sos yapmıyoruz, menemen yapıyoruz. sonra domatesin üstüne tuz atıyoruz ve karıştırıyoruz, pişmeye bırakıyoru, elleşmiyoruz. domatesler sularını salıp, eriyince üzerine yumurta kırıyoruz, birazcık (beyazları pişmemiş kalsın istemiyorsanız) karıştırıyoruz, sonra biraz bırakıyoruz kendi haline. ve afiyetle yiyoruz.
menemen böyle olur.
- girl in a coma (16.05.12 19:28:37)
1
