[]
dana etini yumuşatma
merhabalar gençler, akşama dana eti ile yemek yapıcaz da onu yumuşatmak için ne yapmamız gerekir? biraz bakındım da yoğurtla bekletin, limon suyu ile pişirin diyorlar garip geldi bana. tecrübe edeniniz var mı?
akşama kadar yumuşasın istiyorum öyle pişireyim.
teşekkürler.
akşama kadar yumuşasın istiyorum öyle pişireyim.
teşekkürler.
Aynı durum bizim evde de var. Ben birazdan zeytinyağın içine kekik falan koyup etleri içinde bekleticem. Güzel oluyormuş.
- thefall
(30.01.12 13:59:09)
balsamik sirke de güzel yumuşatır. ayrı bir de tat katar.
- cakabo
(30.01.12 14:01:59)
en klasik yöntem zeytinyağı ve kekikli olandır. fakat 24 saat bekletmeniz daha uygun olur.
onun dışında şarap ve bira (ben denemedim) ile yumuşatanlar varmış. ben balzamik sos ile denedim güzel sonuç verdi (fakat ete farklı bir tat katıyor ona göre deneyin)
onun dışında şarap ve bira (ben denemedim) ile yumuşatanlar varmış. ben balzamik sos ile denedim güzel sonuç verdi (fakat ete farklı bir tat katıyor ona göre deneyin)
- beygir (30.01.12 14:02:59 ~ 14:03:52)
yumusatmak icin:
sogani rendele, rendeledikten sonra suyunu sikip, kekik, kirmizi biber ve biraz da nane ile birlikte zeytinyagini da ekleyerek guzelce sotele eti.
4 saat sonra yumusacik olur.
hele 24 saat beklersen, hem tadi nefis olur hem de lokum gibi olur.
sogani rendele, rendeledikten sonra suyunu sikip, kekik, kirmizi biber ve biraz da nane ile birlikte zeytinyagini da ekleyerek guzelce sotele eti.
4 saat sonra yumusacik olur.
hele 24 saat beklersen, hem tadi nefis olur hem de lokum gibi olur.
- uyku semesi (30.01.12 14:20:13)
Ana mantık etin liflerinin yumuşaması. Eti dövebilirsiniz ya da marine edebilirsiniz. Yoğurt genelde tavuğa daha çok gidiyor. Limon olabilir. Sirke falan söylenmiş zaten. Yoğurt yerine kremada bekletebilirsiniz. Önemli olan marinasyonu uzun tutmanız. Tabii dry aged falan çok kaliteli bir etiniz ve dökme demir tavanız varsa sadece tuz ve karabiber ve ayçiçek yağıyla ovup kızartabilirsiniz.
- whoosie (30.01.12 14:21:13 ~ 14:22:05)
zeytinyagı ve birazcık süt ile de çok güzel sonuç alabilirsiniz.
- 65 derece (30.01.12 14:29:40)
maden suyu, soda da kullanılabilir. ama bildiğim kadarıyla çok bekletmemek lazım. ek olarak kırmızı şarap da tavsiye edilir.
- calucifer (30.01.12 14:30:35)
süt ve sodada bekletin yağların lime lime olduğunu görürsünüz.
- diyojenimtırak (30.01.12 14:41:09)
süt ve rendelenmiş soğandan sıkılan su diye biliyorum
- ayhsegul (30.01.12 14:54:30)
- saatgeceninonikisi (30.01.12 14:57:57)
tavsiyelerinizle elimde olan zeytinyağı, süt, soda, kekik ile bekletmeye başladım bakalım akşama nasıl olcak ilk defa yaptım teşekkürler:)
- biramayası (30.01.12 14:58:00)
hepsi birden değil;
-yoğurt+soda
-sirke (elma balzamik falan olursa daha değişik lezzetler olur)
-süt
-yağ+baharat
-şarap
-soda
-yoğurt+soda
-sirke (elma balzamik falan olursa daha değişik lezzetler olur)
-süt
-yağ+baharat
-şarap
-soda
- Size hiç bir şekilde isteğiniz dışında mail g (30.01.12 15:14:20)
portakal suyunda bıle marıne edıldıgını bılıyorum
- Bysb (30.01.12 15:26:20)
eti dövmeyin
onun dışında diğer tariflerin hepsi işe yarar
ben biraz soğan suyu ve sirke ile buzdolabı poşetine koyup bekletiyorum.
onun dışında diğer tariflerin hepsi işe yarar
ben biraz soğan suyu ve sirke ile buzdolabı poşetine koyup bekletiyorum.
- kisa (30.01.12 15:46:27)
1
