[]
makarna nın süzüldükten sonra sudan geçirilmeli mi geçirilmemeli mi?
her sitede farklı bir şey yazıyor ben size napılmalı neden diye soruyorum
çünkü hep böyle yaparız veya annem böle yapar yanıt değil
mantıklı açıklamasını istiyorum
artık bende lezzetli makarnalar yapmak istiyorum
çünkü hep böyle yaparız veya annem böle yapar yanıt değil
mantıklı açıklamasını istiyorum
artık bende lezzetli makarnalar yapmak istiyorum
ben sudan gecırmıyorum ama daha dırı olması ıcın sudan gecırılması tavsıye edılır genellikle. sızın damak zevkınızle alakalı, o yuzden en mantıklısı deneyıp farkı gormek ve makarnayı ona gore pisirmek.
- think martini
(13.07.08 19:27:20)
benim annem sudan geciriyor ama ben gecirmeden seviyorum. sudan gecirince makarnanin makarna tadi gidiyor bence.
- nussschnecke (13.07.08 19:31:25)
Amaç lezzetli makarnalar yapmaksa tavsiyem şu:
Makarna suyuna, kaynamasını müteakip bir tavuk bulyon atmak, kaynarken kapağını kapalı tutmak (daha yumuşak olması için - ara sıra, dakkada 1 falan kapağı açmak iyi oluyo, değilse taşması ihtimali var), süzdükten sonra yağda bi otuz saniye falan karıştırarak kavurmak (evet makarnayı)
makarna suyuna yağ ve tuz koymak default olduğu için yazmadım, tabi ki bu ikisi abartıya kaçmamak koşuluyla su kaynadıktan sonra eklenmeli
Makarna suyuna, kaynamasını müteakip bir tavuk bulyon atmak, kaynarken kapağını kapalı tutmak (daha yumuşak olması için - ara sıra, dakkada 1 falan kapağı açmak iyi oluyo, değilse taşması ihtimali var), süzdükten sonra yağda bi otuz saniye falan karıştırarak kavurmak (evet makarnayı)
makarna suyuna yağ ve tuz koymak default olduğu için yazmadım, tabi ki bu ikisi abartıya kaçmamak koşuluyla su kaynadıktan sonra eklenmeli
- joelskellington (13.07.08 19:31:46 ~ 19:35:23)
cok mantikli bi aciklamasi var:
kaynar sudan cikarinca makarna halen daha cok sicak oluyor
o haldeyken kendi buhariyla ha$lana ha$lana lapa olmasin, dokular birbirine yapi$masin diye $oyle bir sudan geciririm ben.
bu arada eger lezzetli makarna yapmak istiyorsaniz, i$in puf noktasi ha$ladiginiz suya bol bol tuz atmak. o kadar tuzu ememiyor makarna dolayisiyla sorun olmuyor. ama o tuz sayesinde makarnalar hic yapi$miyor, diri diri oluyor.
afiyet olsun
kaynar sudan cikarinca makarna halen daha cok sicak oluyor
o haldeyken kendi buhariyla ha$lana ha$lana lapa olmasin, dokular birbirine yapi$masin diye $oyle bir sudan geciririm ben.
bu arada eger lezzetli makarna yapmak istiyorsaniz, i$in puf noktasi ha$ladiginiz suya bol bol tuz atmak. o kadar tuzu ememiyor makarna dolayisiyla sorun olmuyor. ama o tuz sayesinde makarnalar hic yapi$miyor, diri diri oluyor.
afiyet olsun
- camilo (13.07.08 19:32:24)
sudan geçirmezsen birbirine yapışır ya da hamurlaşır ama sudan geçirince de tadı bozulur, çözümü şudur; makarnalar kaynar sudayken suya biraz sıvı yağ dökmek böylece süzdükten sonra yapışmazlar ve tadı bozulmaz.
- marmara34
(13.07.08 19:34:24)
asla asla asla!
makarnanin irzina gecmekle esdegerdir
makarnanin irzina gecmekle esdegerdir
- the man who hears deepest inquisitions (13.07.08 19:34:48)
makarnanin tadi kabugunda mi ki islatinca tadi gitsin?
- camilo (13.07.08 19:38:04)
Makarna zaten suyun içinden çıkıyor. Sıcaktan yapışmasın diye sudan geçirmenin bir zararı olacağını düşünmüyorum.
- kurukafa (13.07.08 19:56:44)
lezzetli makarna yemek için bi önerim var..
makarnayı süzmeden önce tencerenin içinde bulunan sudan 4-5 corba kasıgı alın ve onu bı kabın ıcıne koyun.makarnayı süzün ve sudan GECIRMEYIN.süzdükten sonra tencereye koyun tekrar makarnayı ve o ayırdıgınız suyu gezdırın üzerinde..
birde bu sekılde deneyın farkı goreceksınız..
afiyet olsun (:
makarnayı süzmeden önce tencerenin içinde bulunan sudan 4-5 corba kasıgı alın ve onu bı kabın ıcıne koyun.makarnayı süzün ve sudan GECIRMEYIN.süzdükten sonra tencereye koyun tekrar makarnayı ve o ayırdıgınız suyu gezdırın üzerinde..
birde bu sekılde deneyın farkı goreceksınız..
afiyet olsun (:
- isott (13.07.08 20:16:15)
valla ben süzdükten sonra sudan geçiriyorum sonrada makarnayı buz gibi yiyorum. :(
- flate (13.07.08 20:21:28)
Pisirdikten sonra hemen yiyecekseniz sudan gecirmenin bir manasi yok. Sos vs ne koyacaksaniz ustune koyar, sicak sicak yersiniz.
Hemen yemeyecekseniz, birbirine yapismalarini onlemek icin sudan gecirmekte fayda var.
Isin ozeti budur.
Hemen yemeyecekseniz, birbirine yapismalarini onlemek icin sudan gecirmekte fayda var.
Isin ozeti budur.
- wpi (13.07.08 21:47:26)
makarnanın suyu dökülmez, vitamini orda zaten. makarna pişdiğinde suyu bitecek kadar suyla makarna hazırlanmalı, :)
- hasanez (13.07.08 21:57:51)
İnsanlar makarnayı Türkiye'de genellikle yumuşayana kadar kaynatıyorlar. Normal olanıysa italyanların "al dante" dedikleri usüldür. Yani makarna biraz diri kalmalıdır.Bizde fazla pişirildiği için bir de üstüne sudan geçirildi mi sonuç felaket oluyor.
1- suya yağ ve tuz eklemeyi unutmayın. arada sırada karıştırın.
2- çubuk makarnayı kırmanıza gerek yok. suyun içine attıktan sonra bir kısmı dışarda kalacak ama suya giren kısmılar yumuşadıkça makarnayı aşağı doğru ittiniz mi gerçek spagetti görünümüne kavuşursunuz.
3- İçme suyu ile kaynatın.(musluk suları tadını bozuyor ve sağlıklı olduğunu düşünmüyorum. Kireç vs.)
4- Su çok fazla olmasın. İstediğiniz diri kıvamdaki makarnaya ulaştığınz anda tencere içinde çok fazla su kalmamış olsun. Vitamin suyunda kalıyor çünkü ve süzülmeyle lavabodan aşağı gidiyor. yani vitamini kabuğunda değil suyunda.
5- Bu şekilde yaptığınız zaman süzmeye de ihtiyaç olmadan güzel bir makarna elde etmiş olacaksınız. ben süzmeyip tencereden kepçe ile almayı tercih ediyorum. sıcakken de üstüne sosunu döküyorum. Makarnayı makarna yapan da sosudur. kıymalı ve peynirli dışında farklı soslar yaratın ve deneyin. afiyet olsun.
1- suya yağ ve tuz eklemeyi unutmayın. arada sırada karıştırın.
2- çubuk makarnayı kırmanıza gerek yok. suyun içine attıktan sonra bir kısmı dışarda kalacak ama suya giren kısmılar yumuşadıkça makarnayı aşağı doğru ittiniz mi gerçek spagetti görünümüne kavuşursunuz.
3- İçme suyu ile kaynatın.(musluk suları tadını bozuyor ve sağlıklı olduğunu düşünmüyorum. Kireç vs.)
4- Su çok fazla olmasın. İstediğiniz diri kıvamdaki makarnaya ulaştığınz anda tencere içinde çok fazla su kalmamış olsun. Vitamin suyunda kalıyor çünkü ve süzülmeyle lavabodan aşağı gidiyor. yani vitamini kabuğunda değil suyunda.
5- Bu şekilde yaptığınız zaman süzmeye de ihtiyaç olmadan güzel bir makarna elde etmiş olacaksınız. ben süzmeyip tencereden kepçe ile almayı tercih ediyorum. sıcakken de üstüne sosunu döküyorum. Makarnayı makarna yapan da sosudur. kıymalı ve peynirli dışında farklı soslar yaratın ve deneyin. afiyet olsun.
- blueheat (13.07.08 22:06:31 ~ 22:25:37)
lezzetli makarna yapmak çok da zor bişey değil, italyan arkadaşlardan öğrendiğim kadarıyla olay şudur.
makarna cinsine göre pişme süresü değişse de ortalama 5-10 dkkalık bir pişme ömrü vardır. makarna bi kere haşlandıktan sonra soğumadan fln yenilmelidir onun için makarnayı haşlamadan sosu hazır etmek gerekir.
makarnanın suyuna sadece tuz koymak yeterlidir. yağ koymanıza gerek yok, sosda var nasıl olsa. makarna dediğin piserken bi iki karıştırdın mı yapışmamalı zaten.
herneyse makarnayı damak zevkinize göre haşladıktan sonra (bazısı diri bazısı hamur sever ama diri olması makbuldur), suyunu süzün ve hiç soğuk sudan geçirmeden hazırlamış olduğunuz sosla bütünleştirin.
makarna sosun olmasını beklerse eğer soğudugundan yapışıyor sonra da hoş şeyler olmuyor..
afiyet olsun
makarna cinsine göre pişme süresü değişse de ortalama 5-10 dkkalık bir pişme ömrü vardır. makarna bi kere haşlandıktan sonra soğumadan fln yenilmelidir onun için makarnayı haşlamadan sosu hazır etmek gerekir.
makarnanın suyuna sadece tuz koymak yeterlidir. yağ koymanıza gerek yok, sosda var nasıl olsa. makarna dediğin piserken bi iki karıştırdın mı yapışmamalı zaten.
herneyse makarnayı damak zevkinize göre haşladıktan sonra (bazısı diri bazısı hamur sever ama diri olması makbuldur), suyunu süzün ve hiç soğuk sudan geçirmeden hazırlamış olduğunuz sosla bütünleştirin.
makarna sosun olmasını beklerse eğer soğudugundan yapışıyor sonra da hoş şeyler olmuyor..
afiyet olsun
- nwnd (13.07.08 23:32:25)
ben sudan geçirmiyorum ama süzgeçteyken üzerine 1 bardak ılık su döküyorum canavar gibi oluyor.
- mba38 (14.07.08 01:40:21)
süzdükten sonra tereyağ at içine sıcağıyla erisin mis ;D suya muya tutma yazıktır.
- yuto (14.07.08 09:54:22)
GEÇİRİLMEMELİ sadece pratik farklılığından kaynaklanan bir şey bu
bu basit bir şey haşlanan herşeyi süzdüğünde bile besin değerinden bir şeyler kaybediyor ki bir de üstüne üstlük yıkıyorsun makarnayı düpedüz.
bir çok şekilde bu uygulamadan kurtulabilirsin yapışıyor diyorsan haşlama suyuna sıvıyağ ilave et, süzdükten hemen sonra yağını ialve et, bazı makarnaları hiç süzmeden bile pişirebilirsin falan filan pratikle ilgili bunlar ama esası undan yapılan makarnanın yapışmasını engellemk için yapılan bir şeymiş bu da bi gelenek olmuş işte yoksa ben asla yıkamam makarnayı.bence öylesine bir yemek değildir makarna gerekli özeni göstermek gerekir.
bir bak istedigin mantıklı açıklama bu olabilir
www.gidasanayii.com/modules.php?name=News&file=article&sid=522
bu basit bir şey haşlanan herşeyi süzdüğünde bile besin değerinden bir şeyler kaybediyor ki bir de üstüne üstlük yıkıyorsun makarnayı düpedüz.
bir çok şekilde bu uygulamadan kurtulabilirsin yapışıyor diyorsan haşlama suyuna sıvıyağ ilave et, süzdükten hemen sonra yağını ialve et, bazı makarnaları hiç süzmeden bile pişirebilirsin falan filan pratikle ilgili bunlar ama esası undan yapılan makarnanın yapışmasını engellemk için yapılan bir şeymiş bu da bi gelenek olmuş işte yoksa ben asla yıkamam makarnayı.bence öylesine bir yemek değildir makarna gerekli özeni göstermek gerekir.
bir bak istedigin mantıklı açıklama bu olabilir
www.gidasanayii.com/modules.php?name=News&file=article&sid=522
- gdduman (14.07.08 11:27:57)
1
