[]
Sucuklu Yumurta
Yıllardır sucuklu yumurta yapıyorum fakat hiç istediğim gibi olmuyor ne yaptıysam. Sucuktan ziyade, yumurtasını tutturamıyorum.
Sizin böyle spesifik Sucuklu Yumurta tarifleriniz varsa yazarsanız, birazdan yapıp afiyetle yiyeceğim.
Sizin böyle spesifik Sucuklu Yumurta tarifleriniz varsa yazarsanız, birazdan yapıp afiyetle yiyeceğim.
yumurtayı tam pişmiş mi istiyorsunuz?
sucukları atıyorum, bi yüzü piştiği zaman öteki yüzünü çevirip ardından yumurtaları kırıyorum. tuzluyorum. yumurtanın pişmeyen yerlerini çatal yardımıyla tavanın yüzeyine ulaştırıyorum oluyor.
edit: sarıyı karıştırıyorum ben. kimi ayrı sever ama o zaman da sarısı tam pişmez ve tadı homojen olmaz.
yağ da katmıyorum. sucuk fazlasıyla salıyor.
sucukları atıyorum, bi yüzü piştiği zaman öteki yüzünü çevirip ardından yumurtaları kırıyorum. tuzluyorum. yumurtanın pişmeyen yerlerini çatal yardımıyla tavanın yüzeyine ulaştırıyorum oluyor.
edit: sarıyı karıştırıyorum ben. kimi ayrı sever ama o zaman da sarısı tam pişmez ve tadı homojen olmaz.
yağ da katmıyorum. sucuk fazlasıyla salıyor.
- cro magnon
(24.09.11 23:58:42 ~ 25.09.11 01:27:46)
yumurtanın sarısını da karıştırıyor musunuz yoksa öylece kalıyor mu?
- Sabac
(25.09.11 00:01:28)
tavaya biraz su koy sucukları bu suda pişir kendi yağı çıkıyor zaten sonra yumurtayı kır reklamlardaki gibi bekleme hızlıça karıştır ve yumurtayı çok pişirme ;)
- ggm (25.09.11 00:01:46)
işin sırrı tahta kaşıkta. tahta kaşıkla döndüreceksin ve karıştıracaksın.
- ermanen (25.09.11 00:03:30)
çok pişmemiş ama cıvık da olmayan yumuşak lezzetli bir yumurta için:
tavada sucukları normal pişir, yağını çok saldıysa kaşıkla yağının bi kısmını at. yoksa yumurtayı ağırlaştırır. sucuklar hemen pişer, sucuklar daha pişmeden ocağın altını maksimum yap. tava iyice kızınca yumurtayı at bi 20-25 saniye harlı olsun ki yumurtanın altı hafif yanar gibi olsun yumurtanın çiğliğini alsın. sonra hemen altını en düşüğe al. şimdi yumurtanın altı pişmiş üstü cıvık. en düşük ateşte pişirerek üstünü kurutmadan yumuşak hale getireceksin. istediğin kıvama gelince yumurtayı tabağa al. tabağa almazsan tavanın ısısı ile yumurta sen yerken pişip kurumaya başlar.
beyazlar sarıya göre daha geç pişer. bu yüzden pişirirken beyazları tahta kaşıkla bölüp ters çevirebilirsin. bu işlemi en son almadan hemen önce yaparsan beyazları kurutmamış olursun. şefin tercihi böle..
tavada sucukları normal pişir, yağını çok saldıysa kaşıkla yağının bi kısmını at. yoksa yumurtayı ağırlaştırır. sucuklar hemen pişer, sucuklar daha pişmeden ocağın altını maksimum yap. tava iyice kızınca yumurtayı at bi 20-25 saniye harlı olsun ki yumurtanın altı hafif yanar gibi olsun yumurtanın çiğliğini alsın. sonra hemen altını en düşüğe al. şimdi yumurtanın altı pişmiş üstü cıvık. en düşük ateşte pişirerek üstünü kurutmadan yumuşak hale getireceksin. istediğin kıvama gelince yumurtayı tabağa al. tabağa almazsan tavanın ısısı ile yumurta sen yerken pişip kurumaya başlar.
beyazlar sarıya göre daha geç pişer. bu yüzden pişirirken beyazları tahta kaşıkla bölüp ters çevirebilirsin. bu işlemi en son almadan hemen önce yaparsan beyazları kurutmamış olursun. şefin tercihi böle..
- ilkinci (25.09.11 00:16:32 ~ 00:17:25)
sucukların kıvrılmasını da istemiyosan pişerken yüzeyine ince çizikler at
- bacardi (25.09.11 01:13:41)
Kısık ateşte yavaş yavaş pişir.
- audrey hepburn (25.09.11 03:12:14)
sucuğu boşver zararlı kıymalı yap
- fukka (25.09.11 11:05:27)
sucugu once kurutmadan pisir. Yumurtanin beyazini ayir. Baharatla ve kasar peyniri ilave et. Bu karisimi ekle. Pismesine yakin sarisini ilave et.
- schokopudding (25.09.11 13:49:05)
sucugu biraz tereyagi ve cok az su ile kavur once ama yavas yavas, kizartma yani. sucuk tamamen susuz kaldiktan sonra uzerine icine rendelenmis kasar, tuz, kekik ve kirmizi biber koyup cirptigin yumurtalari ekle ve en kisik ateste agir agir istedigin kivama gelene kadar pisir.
- yuto (25.09.11 19:37:35)
1
