[]
mcdonalds köfteleri hakkında
bu köfteleri deep-freeze'den alıp çat diye basınçlı pişirme makinesine atınca dışarısında bir katman oluşuyor. tuz ve yağdan oluşan iğrenç bir katman. daha sonra da köfte pul pul dökülüyor.
bizim burada libadiye mcdonald's ta başıma devamlı geliyor. acaba bunu deneyimleyen var mı? layer over meat vs. diye arattım ama hiç bir sonuç bulamadım google'da bile.
deli oldum, adamlar da farkında değil heralde iğrençliğin. ikinci gönderdikleri hamburgerde de aynısı vardı. nedir bu bir bilen arıyorum? ona göre şikayet edeceğim gerekli yerlere.
bizim burada libadiye mcdonald's ta başıma devamlı geliyor. acaba bunu deneyimleyen var mı? layer over meat vs. diye arattım ama hiç bir sonuç bulamadım google'da bile.
deli oldum, adamlar da farkında değil heralde iğrençliğin. ikinci gönderdikleri hamburgerde de aynısı vardı. nedir bu bir bilen arıyorum? ona göre şikayet edeceğim gerekli yerlere.
Çok soğuk ve sıcak şoklamalarında yiyeceğin yüzeyindeki asit miktarı fazlalaşıyormuş, yemeği kaşıkta üfleyerek yemenin bile zararlı olduğunu duymuştum. neresi doğru ki bu devenin.
- arph
(12.04.11 00:14:07)
yemeğe üflemek her zaman zararlıdır, kaşıkta, kapta, tabakta
- desdinova (12.04.11 02:23:39)
eski bir mcdonald's'çı olarak yanıtlamak istiyorum. ancak şu var ki bu mcd savunması değil. sadece olan biteni anlatmak.
şimdi. etler basınçlı bir makinede pişmişmiyor. bildiğiniz elektrikli ızgarada pişiyor. kim dedi size basınçlı diye bilmem. (pısss diye duyduğunuz hava sesi sadece kapağı kapalı tutan pnömatik sistemin kapağı açarken bıraktığı havanın sesi)
ondan sonra etlerde yağ olmasa emin olun hiç hoşunuza gitmezdi. bir homer simpson özlü sözünü hatırlayın: "neden bütün lezzetli şeyler kilo yapıyor" yani yağ lezzetlidir. (eğer yağ sevmeyenlerden olsanız (eşim gibi) zaten mcdonald's'a gitmezdiniz)
tuz ise tuz karabiber karışımı olarak et tamamen piştikten sonra üzerine dökülüyor. yani burgerin üzerine konmadan 10 saniye önce. bu yüzden o yanmış olduğunu söylediğiniz tabakada tuz yanığı yok. ki zaten tuzun yanabildiğini sanmıyorum (en azından o sıcaklıklarda)
libadiye mcd'ye gelince. şimdi orada şöyle bir sorun var sanırım. sanıyorum orada ızgarada çalışan personele iş doğru öğretilmemiş. ve/veya öğretilmiş bile olsa o personel kendini akıllı sanıyor. ve etler ızgaradan çıktıktan sonra bir sonraki grup eti koymadan önce alt yüzeyi kazıyıcı ile kazımalı, üst yüzeydeki teflon koruyucu kısmı da lastik bir temizleyici ile (özel bir şeydir, bildiğiniz cam çekçeki sanmayın) silmeli. bunu yapmaz veya uyduruktan yaparsa bir sonraki grup eti/köfteyi ızgaraya koyduğu zaman bir önceki etin kalıntıları üzerinde pişer. et normal pişse de bir önceki partiden kalan ince tabaka yanar ve etin üzerine yapışır. bu da sizin dediğiniz kat kat tabakaya neden olur. bunu engellemek için her seferinde mutlaka ızgarayı kazımalı (temizleyici aleti vardır. 2-3 saniyede yapılır) ayrıca kalabalık saatler bile olsa 8-10 kapak et piştikten sonra (70-80 adet etten sonra) buhar temizliği denilen işlem yapmalı. buhar temizliği kalın bir ızgara bezinin ızgara yüzeyine konularak üzerine sıcak su dökülmesi ile yapılır. bu bez ızgara üzerinde dolaştırılır böylece çıkan buhar ve sürtünme ile yüzey tertemiz olur. bu gün içinde sık sık yapılır. yapılmalıdır. ancak bunun dışında gece kapanışta kimyasallar ile de temizlik yapılır. yani bu genel temizlik değildir. hani mangalda balık pişirdikten sonra et pişirecekseniz tel fırça alıp mangalı güzelce kazırsınız ya. onun gibi düşünün.
şikayetinizi restoran müdürüne yapabilirsiniz. isterseniz benim yazımı bir kağıda dökün. çünkü bunu size olduğu gibi anlatmayacak uyuz birisi de olabilir. siz ona anlatmaya kalkarsanız mcd'de bir süre çalıştığınızı düşünüp bu sefer başka türlü tavır alabilir.
özeti: yapılması gereken sık sık buhar temizilği. ayrıca HER GRUP et için ızgara yüzeyinin temizlenmesi. böyle görürseniz burgerinizi hemen geri verin. temiz bir sandviç istiyorum deyin. olmadı bu bilgiler ile merkeze şikayet etin. ama adımı vermeyin :)) (şaka şaka verin verin. beni sevmezler zaten :))
şimdi. etler basınçlı bir makinede pişmişmiyor. bildiğiniz elektrikli ızgarada pişiyor. kim dedi size basınçlı diye bilmem. (pısss diye duyduğunuz hava sesi sadece kapağı kapalı tutan pnömatik sistemin kapağı açarken bıraktığı havanın sesi)
ondan sonra etlerde yağ olmasa emin olun hiç hoşunuza gitmezdi. bir homer simpson özlü sözünü hatırlayın: "neden bütün lezzetli şeyler kilo yapıyor" yani yağ lezzetlidir. (eğer yağ sevmeyenlerden olsanız (eşim gibi) zaten mcdonald's'a gitmezdiniz)
tuz ise tuz karabiber karışımı olarak et tamamen piştikten sonra üzerine dökülüyor. yani burgerin üzerine konmadan 10 saniye önce. bu yüzden o yanmış olduğunu söylediğiniz tabakada tuz yanığı yok. ki zaten tuzun yanabildiğini sanmıyorum (en azından o sıcaklıklarda)
libadiye mcd'ye gelince. şimdi orada şöyle bir sorun var sanırım. sanıyorum orada ızgarada çalışan personele iş doğru öğretilmemiş. ve/veya öğretilmiş bile olsa o personel kendini akıllı sanıyor. ve etler ızgaradan çıktıktan sonra bir sonraki grup eti koymadan önce alt yüzeyi kazıyıcı ile kazımalı, üst yüzeydeki teflon koruyucu kısmı da lastik bir temizleyici ile (özel bir şeydir, bildiğiniz cam çekçeki sanmayın) silmeli. bunu yapmaz veya uyduruktan yaparsa bir sonraki grup eti/köfteyi ızgaraya koyduğu zaman bir önceki etin kalıntıları üzerinde pişer. et normal pişse de bir önceki partiden kalan ince tabaka yanar ve etin üzerine yapışır. bu da sizin dediğiniz kat kat tabakaya neden olur. bunu engellemek için her seferinde mutlaka ızgarayı kazımalı (temizleyici aleti vardır. 2-3 saniyede yapılır) ayrıca kalabalık saatler bile olsa 8-10 kapak et piştikten sonra (70-80 adet etten sonra) buhar temizliği denilen işlem yapmalı. buhar temizliği kalın bir ızgara bezinin ızgara yüzeyine konularak üzerine sıcak su dökülmesi ile yapılır. bu bez ızgara üzerinde dolaştırılır böylece çıkan buhar ve sürtünme ile yüzey tertemiz olur. bu gün içinde sık sık yapılır. yapılmalıdır. ancak bunun dışında gece kapanışta kimyasallar ile de temizlik yapılır. yani bu genel temizlik değildir. hani mangalda balık pişirdikten sonra et pişirecekseniz tel fırça alıp mangalı güzelce kazırsınız ya. onun gibi düşünün.
şikayetinizi restoran müdürüne yapabilirsiniz. isterseniz benim yazımı bir kağıda dökün. çünkü bunu size olduğu gibi anlatmayacak uyuz birisi de olabilir. siz ona anlatmaya kalkarsanız mcd'de bir süre çalıştığınızı düşünüp bu sefer başka türlü tavır alabilir.
özeti: yapılması gereken sık sık buhar temizilği. ayrıca HER GRUP et için ızgara yüzeyinin temizlenmesi. böyle görürseniz burgerinizi hemen geri verin. temiz bir sandviç istiyorum deyin. olmadı bu bilgiler ile merkeze şikayet etin. ama adımı vermeyin :)) (şaka şaka verin verin. beni sevmezler zaten :))
- ben smyrna (12.04.11 08:31:18)
bahsettiğiniz ızgara. üstteki yüzey 220 derece civarında (tam rakamı hatırlamıyorum) alt yüzey ise 180 civarı. üst yüzeyde teflon bir kaplama olur. zaman zaman (ayda bir falan) değştirilir. oldukça kalın ve sıcağa dayanıklı bir malzemedir. her gün sökülerek yıkanır. kırmızı düğme kapağı kapadığınızda timer'ın çalışmasını başlatır. et varsa buna basarsınız. et yoksa ve sıcaklığı korumak için kapağı kapalı tutmanız gerektiği için de kapatınca stand by'a basarsınız. böylece kapak içinde et var sanıp bir süre sonra açılmaz (bu arada bu daha yeni bir model sanırım. görünüşü benim kullandığım modellerden biraz farklı. bi de bazı modeller gazlı (doğal gaz) falan oluyor. onların görünümü de farklı. türkiyeye hep elektrikli modeller geliyor. çift kapaklı. bu üçlü. alttaki renkli ekran ise programlama için kullanılan panel (olmalı.. dediğim gibi benim kullandığım cihazlar farklı idi)
www.iridis-groupe.com
www.iridis-groupe.com
- ben smyrna (12.04.11 08:35:41)
1
