[]
kaymak üzerine porto şarap soslu armut tatlısı
selamlar,
nasıl yapıcam bunu?
bir şişe porto şarabı almam şart mı bi kere? aynı tadı verecek başka bişey? ya da sosluk az şarap? :)
bi de tarif tabi. tipler vs?
mersi.
nasıl yapıcam bunu?
bir şişe porto şarabı almam şart mı bi kere? aynı tadı verecek başka bişey? ya da sosluk az şarap? :)
bi de tarif tabi. tipler vs?
mersi.
porto şarabı çok tatlı likör tipi (fortified deniyor yani güçlendirilmiş anlamında) bir şaraptır. bizde kavaklıdere'nin tatlı sert şarabı aynı işi görür ama o da 35-40 tl civarı. tarife bakarsanız ne kadar lazım olacağını görürsünüz. ancak muhtemelen 1 bardaktan fazla gerekmeyecektir. tabi 15-20 kişilik yapmıyorsanız. bu arada kırmızı tatlı şarap bulmanız zor olacak tatlı sert dışında. tadı portoya benzemeyecek olsa bile çok zorlanırsanız hazır sıcak şaraplardan kullanın. ama onların içinde tarçın oluyor. eğer tarifte tarçın varsa ilave koymazsınız. yoksa da tarçını hesaba katın mutlaka. hazır sıcak şaraplar daha ucuz oluyor. onu da almak istemezseniz normal kırmızı şaraba biraz bal karıştırırsanız tam anlamıyla çakma porto şarabı yapmış olursunuz (tam anlamıyla dediğim tam anlamıyla çakma olur. yoksa aynı porto olur demiyorum :)
son olarak eğer kırmızıya bal karıştırarak yapacak olursanız sakın merlot gibi sert (tanini yüksek) şarap kullanmayın. çok demli çaya 7 kaşık şeker atmak gibi olur. sertliği gitmez ama tatlılığından içilmez/yenmez. bol şans.
son olarak eğer kırmızıya bal karıştırarak yapacak olursanız sakın merlot gibi sert (tanini yüksek) şarap kullanmayın. çok demli çaya 7 kaşık şeker atmak gibi olur. sertliği gitmez ama tatlılığından içilmez/yenmez. bol şans.
- ben smyrna
(31.03.11 08:15:39)
şaraptan anlamam aslında ama ben olsaydım vişne şarabı ya da böyle meyvalı bir şarap denerdim.
- sirena (31.03.11 10:55:42 ~ 10:59:08)
meyveli şarap -ki şarap olarak adlandırılması şaraba ayıp olur- kullanırsanız meyve ile meyve çok çakışır ve sert (güçlü) bir lezzet olur. şarap, mevye tadını hafifletip kendine özgü tad verir. iki lezzeti ayrı ayrı almanızı sağlar. meyveli tatlıya meyve şarabı koymak çok tatlı yapacağı gibi kaşarın üstüne krem peynir sürüp yemek gibi olacaktır. ikisini de tatmanız zorlaşır (kötü olmaz ama anlamsız olur)
- ben smyrna (31.03.11 11:42:17 ~ 11:43:16)
1
