[]
enginar saklama ve pişrime
ben pazardan bugun su içinde satılan enginarlardan aldım. adam poşete koydu verdi. enginarları bugun pişirmeyi düşünmüyorum dolapta nasıl saklamalıyım. yine suya mı koyayım. o suyun içinde ne var? yani tuzlu limonlu falan mı nedir? sonra pişireceğim zaman şu garnitürlü olanını için bi tarif rica edecektim. ayrıca püf noktaları falan varsa onları da aliim..
saklama yöntemini tam olarak bilmiyorum, sanki aynı torbayla dik şekilde dolaba koysan olur gibi geliyor. ama pşişirme ile ilgili olarak şunu söyleyebilirim: illa zeytinyağlı pişireceğim dersen bilmem ama sana bir graten tarifi vereyim. soğan ve sarımsağı rendele. seversen azıcık kereviz de rendeleyebilirsin. domatesi de rendele. hepsini karıştır ve enginarları bir tepsiye dizip bu karışımı üstünde gezdir. istediğin gibi baharatını koy. genellikle sadece az karabiber ve tuz iyi olur. bütün bu karşımın üstüne beşamel sos ve bulabilirsen hellim peyniri serpiştir. hellim bulamazsan kaşar da olur. ama hellim çok güzel çıtır olur. ver fırına. sen sağ ben selamet. hayatında ağzına enginar sürmeyen abim bile tabakla yedi valla.afiyet olsun.
- gumus kedi
(18.03.11 14:45:29)
1
