[]
yemek tarifi ama öyle değil
daha önce de ilgili konu hakkında sorular sorulduğunun farkındayım ama benim istediğim sizlerin özel spesiyalleri. hani "bunu kimse bilmez, şöyle şahane bişeydir", tarzında tiyolar ve gizli tarifler? geniş bir soru oldu. bakalım neler çıkacak. tabi pratik anlatım da gerek. bana 256 gram hede kakalikosu ile gelmeyin. böyle.
Teyzoğluna şöyle bi blog açtıydık o da kursta öğrendiklerini yazdıydı bilmem işinize yarar mı;
icliasci.blogspot.com
icliasci.blogspot.com
- colonizer
(28.02.08 11:54:08)
Bir girit yemeği tarifi vereyim acil tarafından:
1) Elbasan (Hazırlık süper kolay, görüntü muhteşem, saatler harcandığı algısı çok yüksek, lezzet enfes)
Kuzu eti (böbrek yatağı olabilir, 5-6 parça) veya aynı oranda dana eti. Düdüklüye atıp iyice pişene kadar haşlıyorsunuz (içine ikiye bölünmüş bir soğan, çok az yağ falan koyabilirsiniz). Bu esnada 500-600 gramlık süzme yoğurdun içine 2 yumurta kırın, bir dolu çorba kaşığı un ekleyin. Haşladığınız etin suyundan bir kepçe kadarınını da bu karışımın içine ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Haşlanan etleri bir borcama alıp, üstüne bu karışımı boca edin ve fırına verin. Kızarınca alın ve delirircesine yiyin. Bitti. Bu kadar.
1) Elbasan (Hazırlık süper kolay, görüntü muhteşem, saatler harcandığı algısı çok yüksek, lezzet enfes)
Kuzu eti (böbrek yatağı olabilir, 5-6 parça) veya aynı oranda dana eti. Düdüklüye atıp iyice pişene kadar haşlıyorsunuz (içine ikiye bölünmüş bir soğan, çok az yağ falan koyabilirsiniz). Bu esnada 500-600 gramlık süzme yoğurdun içine 2 yumurta kırın, bir dolu çorba kaşığı un ekleyin. Haşladığınız etin suyundan bir kepçe kadarınını da bu karışımın içine ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Haşlanan etleri bir borcama alıp, üstüne bu karışımı boca edin ve fırına verin. Kızarınca alın ve delirircesine yiyin. Bitti. Bu kadar.
- sui (28.02.08 12:48:07)
birkac saat once yine burada yazdigim bir tarifi aynen paste ediyorum :
malzemeler : ton baligi, garnitur (miktarlarini sen belirle, benim oranlamama gore iki kucuk kutu ton baligina karsilik bir kucuk kavanoz garnitur tekabul ediyor)
gerekli alet-edavat : rondo veya bu iki malzemeyi birbirine iyice karistiracak gucte bir alet (eger yeterince hizli ve gucluysen elinle karistirmayi da deneyebilirsin)
malzemeleri istedigimiz kivama gelinceye kadar karistiriyoruz (rondo ile 10 saniye yeterli oluyor) elde ettigimiz super karisimi tercihen kepek ekmeginin icine bolca surup afiyetle yiyoruz (aslinda her cesit ekmek ile deneyebilirsin, hepsiyle guzel gider. ayrica nutella yermis gibi de kasiklayabilirsin)
malzemeler : ton baligi, garnitur (miktarlarini sen belirle, benim oranlamama gore iki kucuk kutu ton baligina karsilik bir kucuk kavanoz garnitur tekabul ediyor)
gerekli alet-edavat : rondo veya bu iki malzemeyi birbirine iyice karistiracak gucte bir alet (eger yeterince hizli ve gucluysen elinle karistirmayi da deneyebilirsin)
malzemeleri istedigimiz kivama gelinceye kadar karistiriyoruz (rondo ile 10 saniye yeterli oluyor) elde ettigimiz super karisimi tercihen kepek ekmeginin icine bolca surup afiyetle yiyoruz (aslinda her cesit ekmek ile deneyebilirsin, hepsiyle guzel gider. ayrica nutella yermis gibi de kasiklayabilirsin)
- weeping guitar (28.02.08 17:56:16)
sevgili rachel,
4 adet yufka, birkac rendelenmiş havuc, birkac haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates, biraz az tuzlu lor peyniri temel malzemelerimiz. lütfen havucları rendeledikten sonra biraz zeytinyağ ile bir tavada öldür. içerisine istersen tuz karabiber kimyon sarımsak tozu v.b baharatlar atabilirsin. aynı şey patates püresi içinde gecerli. lor peynirine ise pul biber nane ve kekik çok yakışıyor. şimdi iç malzemelerimiz hazır olduguna göre ekşın :) bir ufak kasenin içinde biraz zeytinyağ ve suyu karıstıralım. yufkalardan birini açalım karışımdan sürelim. havuclu içimizi üstüne serip rulo yapalım. aynı işlemi diğer 2 yufka ile patates ve peynirli iç ilede uygulayalım. sonra kalan son yufkanın üzerine iç koyduğumuz ruloları koyalım yanyana ve sıkı bir rulo daha yapalım. yağladıgımız fırın tepsisine rulomuzu koyup üzerine yumurta sarısı sürelim... birazda susam ve çöreotu çok şık olur. 180 derecede daha önce 10 dk ısıttıgımız fırında şöyle bi 20 25 dk kızarana kadar pişirelim. sonra dilim dilim keselim... 3 renkli böreğimiz hem gözümüze hem damağımıza hitap ediyor.. üstelik besleyici de :) afiyet bal şeker olsun...
4 adet yufka, birkac rendelenmiş havuc, birkac haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates, biraz az tuzlu lor peyniri temel malzemelerimiz. lütfen havucları rendeledikten sonra biraz zeytinyağ ile bir tavada öldür. içerisine istersen tuz karabiber kimyon sarımsak tozu v.b baharatlar atabilirsin. aynı şey patates püresi içinde gecerli. lor peynirine ise pul biber nane ve kekik çok yakışıyor. şimdi iç malzemelerimiz hazır olduguna göre ekşın :) bir ufak kasenin içinde biraz zeytinyağ ve suyu karıstıralım. yufkalardan birini açalım karışımdan sürelim. havuclu içimizi üstüne serip rulo yapalım. aynı işlemi diğer 2 yufka ile patates ve peynirli iç ilede uygulayalım. sonra kalan son yufkanın üzerine iç koyduğumuz ruloları koyalım yanyana ve sıkı bir rulo daha yapalım. yağladıgımız fırın tepsisine rulomuzu koyup üzerine yumurta sarısı sürelim... birazda susam ve çöreotu çok şık olur. 180 derecede daha önce 10 dk ısıttıgımız fırında şöyle bi 20 25 dk kızarana kadar pişirelim. sonra dilim dilim keselim... 3 renkli böreğimiz hem gözümüze hem damağımıza hitap ediyor.. üstelik besleyici de :) afiyet bal şeker olsun...
- palyacopapi
(29.02.08 02:10:20)
1
