[]
Zor soru, soru zor. (Kefir hakkında)
internette çok aradım bulamadım hiçbir şey.
şimdi ben ankara üniversitesinden kefir tanesi aldım. 6 aydır falan kullanıyorum. çok yavaş da olsa çoğaldı.
ama son 3-4 mayalayışta rengi değişti. resmen pembe oldu rengi.
sütü 40 derecedeyken kefir tanesiyle mayalıyorum. hani kavrulmuş soğan gibi sıcakta pembeleşti diycem ama sanmıyorum.
internetten de çok aradım dediğim gibi. bu konuda hiçbir kaynak yok.
neden kefir taneleri böyle oldu, zararlı bir şeye mi dönüştü, sıcaktan mı kavruldu (daha önce de sıcak süt koyuyordum ama pembeleşmiyordu), ne oldu kefire? yine bildiğimiz kefir oluyor süt ama kıllandım.
bilgisi, tecrübesi, tahmini olan?
şimdi ben ankara üniversitesinden kefir tanesi aldım. 6 aydır falan kullanıyorum. çok yavaş da olsa çoğaldı.
ama son 3-4 mayalayışta rengi değişti. resmen pembe oldu rengi.
sütü 40 derecedeyken kefir tanesiyle mayalıyorum. hani kavrulmuş soğan gibi sıcakta pembeleşti diycem ama sanmıyorum.
internetten de çok aradım dediğim gibi. bu konuda hiçbir kaynak yok.
neden kefir taneleri böyle oldu, zararlı bir şeye mi dönüştü, sıcaktan mı kavruldu (daha önce de sıcak süt koyuyordum ama pembeleşmiyordu), ne oldu kefire? yine bildiğimiz kefir oluyor süt ama kıllandım.
bilgisi, tecrübesi, tahmini olan?
kefirin mayalanma ısısı 20 - 25 derece arasıdır bildiğim. o 40 derece yoğurt mayalamak için ayarlanan süt ısısına yakın. siz kefirlerinizi yıkayıp 20 - 25 derece arası sütte tekrar bekletin, ihtimâl açılıp, aktive olacaklardır )
- yapacakbirseyyok
(08.09.10 20:11:46 ~ 20:12:15)
1
