Pastorize vs. UHT mi? Yani şişe vs. kutu mu? Öyleyse, ilkinin soğuk zincirle gelmesi gerekiyor. O yüzden maliyeti yüksek.
- yadigar
(03.04.25 16:10:33)
@yadigar
Evet dikkat ettiğim kadarıyla pastörize günlükler şişede. UHT olunca şişe olamıyor mu?
Evet dikkat ettiğim kadarıyla pastörize günlükler şişede. UHT olunca şişe olamıyor mu?
- wayfarer (03.04.25 16:21:19 ~ 16:21:49)
İkisi de farklı yöntemlerle ısıl işlemden geçirilmiştir.
Günlük süt ya da pastörize süt içindeki bakteriler temizlenmiş ama bakteri üreme özelliği devam etmektedir. Soğuk zincirle satışı yapılır ve raf ömrü kısadır. Çabuk bozulur. Evde yoğurt ve peynir yapmaya müsaittir.
UHT süt, bakteri üreme özelliği de hemen hemen yok olmuştur. Soğuk zincire gerek yoktur. Aslında gıda olarak faydalılığı da tartışılabilir. Yoğurt, peynir falan yapılamaz.
Günlük süt ya da pastörize süt içindeki bakteriler temizlenmiş ama bakteri üreme özelliği devam etmektedir. Soğuk zincirle satışı yapılır ve raf ömrü kısadır. Çabuk bozulur. Evde yoğurt ve peynir yapmaya müsaittir.
UHT süt, bakteri üreme özelliği de hemen hemen yok olmuştur. Soğuk zincire gerek yoktur. Aslında gıda olarak faydalılığı da tartışılabilir. Yoğurt, peynir falan yapılamaz.
- Mirket (03.04.25 16:34:33)
Pastorizasyonda kabaca 70 derece civarına ısıtılıp, mikroplar öldürülüyor. UHT'de ise kısa zaman aralıklarında çok yüksek derecelere ısıtılıp, mikroplarla beraber bazı proteinler de "öldürülüp", sütün ömrünün havayla temas etmedi&lği müddetçe uzun olması sağlanıyor. Öyle ki, açılmadan oda s>caklı&ında 6 ay dayanabiliyor.
(Bilimsel olmayan, anlaşılabilir bir şekilde anlatmaya çalıştım. Daha gerçek ce net bilgilerniçin internetten araştırabilirsiniz)
Yani kabaca, UHT süt kartonlarını kolileyip, yığıp, stokleyıp satabilirsiniz. Ancak günlük süt sağıldığı gibi pastorize edilip, şişelenip, soğutmalı kamyonlarla günlük olarak nakledilmek zorunda. Daha maliyetli bir sürwç yani.
(Bilimsel olmayan, anlaşılabilir bir şekilde anlatmaya çalıştım. Daha gerçek ce net bilgilerniçin internetten araştırabilirsiniz)
Yani kabaca, UHT süt kartonlarını kolileyip, yığıp, stokleyıp satabilirsiniz. Ancak günlük süt sağıldığı gibi pastorize edilip, şişelenip, soğutmalı kamyonlarla günlük olarak nakledilmek zorunda. Daha maliyetli bir sürwç yani.
- yadigar (03.04.25 16:37:03)
Özellestirilmeden önce SEK sütün cam şişesinde yağ orani yüksek olduğu için raf ömrü 3-4 günlüktü,
Şimdikilerin sütle pek alakasi yok ama cam şişe en iyisidir sanirim.
Şimdikilerin sütle pek alakasi yok ama cam şişe en iyisidir sanirim.
- designer (03.04.25 23:14:21)
1
