[]
Şu tablo size ne açıklıyor
Bu kadar öngörülemez ve hesaplanamaz bir değişken beni şaşırtıyor
Misal ankara markalı kahveciler o kadar tutunamamış ki piyasa da,yabancı firmalardan cafe nero iğrenç ötesi kahve satarken diğerleri daha iyi iken kahve zincirleri diplerde
Kronotrop mesela cafe nero dan daha az şubeli
www.researchgate.net
Misal ankara markalı kahveciler o kadar tutunamamış ki piyasa da,yabancı firmalardan cafe nero iğrenç ötesi kahve satarken diğerleri daha iyi iken kahve zincirleri diplerde
Kronotrop mesela cafe nero dan daha az şubeli
www.researchgate.net
gönül kahvesi, kahve deryası gibi yerlere kahve içmeye gitmem. iki dk oturmak istesem devamlı gelip sipariş almaya çalışacaklar falan.
- deartheodosia
(30.03.25 10:51:19)
Bu bana hangi su veya mineralli su diğerinden daha iyidir tartışması gibi geldi..
Ayrıca belki de kar edenler ortalama tüketicinin kahve tadı gibi majör etkenlerden ziyade ambiyans, ithal malı olma, servis elemanı hijyeni ve kibarlığı gibi parametrelerin baskınlığı altında olduğunu keşfedip buradan yürüyüp rakiplerini ekarte ettiler.. Neticede kapitalizm, doğrusal bir mantıktan çok, hayatın kaosunun içinde önceden öngörülemez, counter-intuitive, proseslerle hayatta kalmaya çalışıyor...
Ayrıca belki de kar edenler ortalama tüketicinin kahve tadı gibi majör etkenlerden ziyade ambiyans, ithal malı olma, servis elemanı hijyeni ve kibarlığı gibi parametrelerin baskınlığı altında olduğunu keşfedip buradan yürüyüp rakiplerini ekarte ettiler.. Neticede kapitalizm, doğrusal bir mantıktan çok, hayatın kaosunun içinde önceden öngörülemez, counter-intuitive, proseslerle hayatta kalmaya çalışıyor...
- wayfarer (30.03.25 12:25:27 ~ 12:33:19)
1- araştırma 2019 yılından. rakamlar yanlış. espressolab'ın bugün yüzlerce şubesi var. kronotrop'un 8 şubesi olduğu yazıyor ama ben şimdi baktım 35 şubesi var.
2- butik marka ile zincir marka arasında çok fark var. diyelim ki 2-3 kişi kahveci açıyorsunuz. dükkanın her detayı ile ilgilenme şansınız oluyor. sonra 1-2 şube daha açtığınızda hala her detayla ilgilenme şansınız var. 5-10 şube olunca, artık para için oradasınız. her detayla ilgilenme şansınız çok zor. ve sürüm her zaman daha çok kazandırır.
2- butik marka ile zincir marka arasında çok fark var. diyelim ki 2-3 kişi kahveci açıyorsunuz. dükkanın her detayı ile ilgilenme şansınız oluyor. sonra 1-2 şube daha açtığınızda hala her detayla ilgilenme şansınız var. 5-10 şube olunca, artık para için oradasınız. her detayla ilgilenme şansınız çok zor. ve sürüm her zaman daha çok kazandırır.
- co2s2
(30.03.25 16:44:37)
Kronotrop'a iki kere gittim, kendi tercihim dışında. Kahve diye çamaşır suyu veriyorlar. Lütfen daha az şubesi olsun. Nero bir aralar en güzel kahve zinciriydi. Sadece adı olan Starbucks'ın gölgesinde kalıyordu. Sonra biraz teklediler ardından 4-5 sene önce yokuş aşağı düşüşe başladılar. Önünü alamadık. Starbucks'ın o vasat ötesi kahveler ile bu kadar çok tutmasının nedeni ile üçüncü dalga diğer kahvecilerin tutmama sebebi aynı. Toplumdaki algı.
Yani cafelerin aksine ortamı rahat, müzikleri güzel ve çalışanlar rahatsız etmiyor. Kahveler ise hangi şubeye gidersen git aşağı yukarı belirli bir standartta. O yüzden insanlar güvenerek tercih ediyor. Özgürlük Anıtı gibi elinde Starbucks kahvesi ile gezenler ve sosyal medyada isimli bardağı ile paylaşım yapanların da etkisi büyük. Bir de Starbucks, Nero, Tchibo, GloriaJeans gibi yerlerin fiyatları bu diğer yerlerden daha ucuz.
EspressoLab da mesela neden ünlü olduğunu anlayamadığım bir firma. Sandalyeler berbat, kahve kötü, mimari rezil, fiyatlar pahalı. Yine de işte sosyal medyada tutunca akıyor millet.
Yani cafelerin aksine ortamı rahat, müzikleri güzel ve çalışanlar rahatsız etmiyor. Kahveler ise hangi şubeye gidersen git aşağı yukarı belirli bir standartta. O yüzden insanlar güvenerek tercih ediyor. Özgürlük Anıtı gibi elinde Starbucks kahvesi ile gezenler ve sosyal medyada isimli bardağı ile paylaşım yapanların da etkisi büyük. Bir de Starbucks, Nero, Tchibo, GloriaJeans gibi yerlerin fiyatları bu diğer yerlerden daha ucuz.
EspressoLab da mesela neden ünlü olduğunu anlayamadığım bir firma. Sandalyeler berbat, kahve kötü, mimari rezil, fiyatlar pahalı. Yine de işte sosyal medyada tutunca akıyor millet.
- nawar (30.03.25 17:11:01)
1
