[]
sebzeli lazanya
herkese selamlar,
vejeteryan arkadaşım için denemeyi düşünüyorum, güzel oluyor mu?
hangi sebzeleri kullanmak mantıklı?
şu sebze hiç olmuyor sakın koyma gibi uyarılarınızı da dinlerim :)
teşekkürler!
vejeteryan arkadaşım için denemeyi düşünüyorum, güzel oluyor mu?
hangi sebzeleri kullanmak mantıklı?
şu sebze hiç olmuyor sakın koyma gibi uyarılarınızı da dinlerim :)
teşekkürler!
Ben de et yemiyorum, o yüzden hep mantarlı yaparım. Esim o kadar alışmış ki vejetaryen olmamasına karşın kıymalı lazanya yemiyor bile artik. Normal lazanya harcı hazırlıyorum, kıyma yerine mantar koyuyorum.
Mantar dışında ıspanak ve havuçla yapanlar da var, hiç denemedim ama denemek istiyorum.
Mantar dışında ıspanak ve havuçla yapanlar da var, hiç denemedim ama denemek istiyorum.
- fraise
(10.12.23 23:01:57 ~ 23:02:30)
- freebird5406_2 (10.12.23 23:03:44 ~ 23:07:13)
mantar çok mantıklıymış :) normal harç derken biraz daha açarsanız sevinirim. sebze olarak ne koyuyorsunuz, domates sosla mı yapıyorsunuz yine?
youtube tariflerine çok baktım ama emin olamıyorum, herkes her şeye süper diyor, direk birilerinden duymak istedim o yüzden.
youtube tariflerine çok baktım ama emin olamıyorum, herkes her şeye süper diyor, direk birilerinden duymak istedim o yüzden.
- esther
(10.12.23 23:11:13)
Zeytinyağında birkaç diş sarımsak ve bir soğanı kavuruyorum. Sonrasında mantarları ilave edip soteliyorum. Mantar suyunu salıp tekrar çekince domates sos ilave ediyorum. Taze fesleğen (yoksa kurusu da olur), biraz karabiber, tuz ve yine varsa defne yaprağı ilave edip birkac dakika sosun ozlesmesini bekleyip defne yapraklarini çıkarıyorum (Defne yaprağı yoksa ya da sevmiyorsanız koymasanız da olur). Hazır oluyor, gayet pratik :). Bazen havuç rendeleyip onu da mantar suyunu çektikten hemen sonra ilave edip tarife kaldığım yerden devam ettiğim de oluyor.
Geri kalanı da klasik beşamel sos hazırlığı zaten. Burada da önerim varsa çok az muskat cevizi rendelemeniz olur. Aktarlarda satılıyor, 1-2 tane bile alsanız sizi epeyce götürür. Yoksa da şart değil tabii ki :)
Geri kalanı da klasik beşamel sos hazırlığı zaten. Burada da önerim varsa çok az muskat cevizi rendelemeniz olur. Aktarlarda satılıyor, 1-2 tane bile alsanız sizi epeyce götürür. Yoksa da şart değil tabii ki :)
- fraise (10.12.23 23:27:33 ~ 23:34:12)
tarif için çok teşekkür ederim :)
havuçlu versiyonunuzdan yapayım diye karar verdim şu an. acaba patlıcan da koysam, minik doğrayıp hafif kavurarak, olur mu içinde, ne dersiniz?
havuçlu versiyonunuzdan yapayım diye karar verdim şu an. acaba patlıcan da koysam, minik doğrayıp hafif kavurarak, olur mu içinde, ne dersiniz?
- esther (10.12.23 23:40:20)
Mantar iyi kavrulunca diyebilirim ki etten daha lezzetli olur. Ispanak, pazı ve peynirle su böreği gibi oluyor. Patlıcan koyacaksanız ancak patlıcanı öncesinde kızartırsanız tadı güzel olur.
- SiyamkedisiZorro (11.12.23 09:17:00)
Ben kendi yaptigimi yazayim, bolonez veya bunu haftada bir yiyoruz esimle cok lezzetli oldugunu dusunuyorum.
1 buyuk sogan, 1 kucuk havuc ve benzer ebatta kereviz sapi kucuk kupler halinde dogranir. Sogan miktari ile havuc + kereviz sapinin miktari kabaca denk olmali ki bu ucluye mire poix denir ve pek cok yabanci yemegin ana unsurunu olusturur (bizdeki yagda kavrulan sogan sarimsak salca uclusu gibi dusunun). Bu karisim bolca zeytinyaginda orta ateste kavrulur, icerigi yumusayana kadar.
Ote yanda ayni boyutta birer kabak ve patlican yine kup kup dogranir, mire poix yumusayinca bunlarla birlikte kavurma devam eder.
Kabak ve patlican da yumusayinca salca atilir, 1 yemek kasigi filan yeterli oluyor. Daha sonrasinda varsa beyaz sarap, yoksa az bir sirkeyle tava deglaze edilir, hem tavada kalan lezzetler yemege tekrar girer hem de asidite saglanmis olur. Tamamen sirke sarap vs ucunca bolca domates suyu atilir, tamamen kirmizi ve sulu olacak kadar.
Ardindan tercihe gore karabiber, pul biber, kekik, tuz ve yarim tatli kasigi seker atilir. Ben bu asamada biraz da msg atiyorum.
Alti kisilir, suyu biraz ucana kadar beklenir. Bir yanda besamel yapilir. Her kata besamel ve bu sostan konur, en son kata besamel ustune parmesan koyuyorum ben. Lazanya pisene kadar firinlanir.
Afiyet olsun :)
1 buyuk sogan, 1 kucuk havuc ve benzer ebatta kereviz sapi kucuk kupler halinde dogranir. Sogan miktari ile havuc + kereviz sapinin miktari kabaca denk olmali ki bu ucluye mire poix denir ve pek cok yabanci yemegin ana unsurunu olusturur (bizdeki yagda kavrulan sogan sarimsak salca uclusu gibi dusunun). Bu karisim bolca zeytinyaginda orta ateste kavrulur, icerigi yumusayana kadar.
Ote yanda ayni boyutta birer kabak ve patlican yine kup kup dogranir, mire poix yumusayinca bunlarla birlikte kavurma devam eder.
Kabak ve patlican da yumusayinca salca atilir, 1 yemek kasigi filan yeterli oluyor. Daha sonrasinda varsa beyaz sarap, yoksa az bir sirkeyle tava deglaze edilir, hem tavada kalan lezzetler yemege tekrar girer hem de asidite saglanmis olur. Tamamen sirke sarap vs ucunca bolca domates suyu atilir, tamamen kirmizi ve sulu olacak kadar.
Ardindan tercihe gore karabiber, pul biber, kekik, tuz ve yarim tatli kasigi seker atilir. Ben bu asamada biraz da msg atiyorum.
Alti kisilir, suyu biraz ucana kadar beklenir. Bir yanda besamel yapilir. Her kata besamel ve bu sostan konur, en son kata besamel ustune parmesan koyuyorum ben. Lazanya pisene kadar firinlanir.
Afiyet olsun :)
- gibicibicis (11.12.23 12:52:52)
1
