[]
yemek sektöründe çalışan veya mekan sahibi olan var mı?
selamlar, son dönemde iyice maliyetler arttığı için birilerine sormak istedim. ''kira ağabey, ehonomi çok kötü'' deyip bu işten kurtulmaya çalışan çok akbaba görmeye başladım. ciddi ciddi hazır durum kötüyken bir tekme de biz atalım mantığında çok mekan var. var mı bu konuda, dürüstçe ''evet abi fırsat bulduk, çakıyoruz'' diyen veya ''x'ten dolayı böyle'' diyecek bir işletmeci-işletme çalışanı? tespit ettiğim kadarıyla gıda sektöründen bağımsız, herkes zarar etmeyi geçtim, kar payını artırdı.
Ben de sıradan vatandaş olarak hayvan gibi şey yaptıklarını düşünüyor ve artık çok zor durumda olmadıkça dışarıdan yemek söylememeye çalışıyorum.
Pandeminin acısını çıkarıyorlar gibime geliyor ama bu iş nereye gidecek bilemiyorum. Dev bir havalimanında yaşıyormuşuz hissi veriyor ülkenin yeme-içme sektörü.
Pandeminin acısını çıkarıyorlar gibime geliyor ama bu iş nereye gidecek bilemiyorum. Dev bir havalimanında yaşıyormuşuz hissi veriyor ülkenin yeme-içme sektörü.
- chicha_v2
(10.01.23 12:08:18)
O itirafı yapacak dürüstlükte esnaf kalmadı pek. Varsa bile çakmıyordur.
Et/tavuk/akaryakıt/elektrik/su vb gibi kalemler bir dönem fena fırladı, o dönem restoranlarda da zamlar yapıldı fiyatlar yerini buldu ama bu işletmecilerde dur durak yok. Aldığım bir porsiyon yemeğin bedeli her gittiğimde artmış oluyor.
Biz talebi azaltmadıkça da devam edecekler gibi duruyor.
Sorun şu ki artık birikim yapayım, ev/arsa alayım hayali kalmadı insanlarda. "3 günlük dünya, canım çektiyse yiyip içeyim" moduna girdik. Talep düşmüyor o yüzden. Kalitesi düşük dandik porsiyonlara yine o paraları vermeye devam ediyoruz. Bunu bilen restoranlar da çakmaya devam ediyor.
Et/tavuk/akaryakıt/elektrik/su vb gibi kalemler bir dönem fena fırladı, o dönem restoranlarda da zamlar yapıldı fiyatlar yerini buldu ama bu işletmecilerde dur durak yok. Aldığım bir porsiyon yemeğin bedeli her gittiğimde artmış oluyor.
Biz talebi azaltmadıkça da devam edecekler gibi duruyor.
Sorun şu ki artık birikim yapayım, ev/arsa alayım hayali kalmadı insanlarda. "3 günlük dünya, canım çektiyse yiyip içeyim" moduna girdik. Talep düşmüyor o yüzden. Kalitesi düşük dandik porsiyonlara yine o paraları vermeye devam ediyoruz. Bunu bilen restoranlar da çakmaya devam ediyor.
- msb
(10.01.23 12:11:01)
Restoran işletmeciliği atölyesine katılmıştım. Hatırladığım kadarıyla bir tabak ürün fiyatlandırılırken, tabağı oluşturan ürünlerin maliyetleri toplamı minimum 3 ile çarpılıyordu ki işletmenin çalışan, kira gibi giderleri de gözetilsin.
Malzemelerin tamamını Migros'tan aldığımızı varsayalım, fiyatları sanal marketinden çektim.
Ürün de Keçi Peynirli Kuru İncirli Salata olsun.
Keçi Peyniri - 100 gr 20 tl
Kuru İncir - 50 gr 8 tl
Taze Soğan - 1 dal 2 tl
Marul - 1/3 3 tl
Kapari - 12 adet 5 tl
Portakal suyu - 1 portakaldan 3 tl
Zeytinyağı - 50 ml 3 tl
Bu tabak en az 44 x 3 ten 132 tl ye satılmalı, tabi malzeme tedariğinin Migros'tan yapıldığı bir senaryoda xd
Malzemelerin tamamını Migros'tan aldığımızı varsayalım, fiyatları sanal marketinden çektim.
Ürün de Keçi Peynirli Kuru İncirli Salata olsun.
Keçi Peyniri - 100 gr 20 tl
Kuru İncir - 50 gr 8 tl
Taze Soğan - 1 dal 2 tl
Marul - 1/3 3 tl
Kapari - 12 adet 5 tl
Portakal suyu - 1 portakaldan 3 tl
Zeytinyağı - 50 ml 3 tl
Bu tabak en az 44 x 3 ten 132 tl ye satılmalı, tabi malzeme tedariğinin Migros'tan yapıldığı bir senaryoda xd
- lüzumsuz adam (10.01.23 12:50:45)
1
