[]
bir mangal sorusu daha
mangalı yaktık, üstüne ızgarayı koyduk, etleri pişireceğiz.
1. etler (et, tavuk, köfte), ısgaraya yapışmasın diye soğan sür dedielr. doğru mudur, sürdüm ama yine yapıştı sanki?
2. azıcık yağlı eti ızgaraya koyuyorum, yağları eriyip ateşe damlıyor, kömürler alev alıyor. etler whopper oluyor, alevde ızgara oluyor. ne yapsak ne etsek de yağları damlamasa, damlasa da alev almasa, alev alsa da çabuk sönse? yapyağsız et de mangalda olmuyor, kuruyor.
1. etler (et, tavuk, köfte), ısgaraya yapışmasın diye soğan sür dedielr. doğru mudur, sürdüm ama yine yapıştı sanki?
2. azıcık yağlı eti ızgaraya koyuyorum, yağları eriyip ateşe damlıyor, kömürler alev alıyor. etler whopper oluyor, alevde ızgara oluyor. ne yapsak ne etsek de yağları damlamasa, damlasa da alev almasa, alev alsa da çabuk sönse? yapyağsız et de mangalda olmuyor, kuruyor.
soğan sürmeyi bilmem ama ilk yaktığınızda patlıcan soğan tipi şeyleri kızartırsanız ateşin o baştaki coşkunluğu gider ve etleri attığınızda yavaş yavaş pişer.
ayrıca önce tavuk sonra et sonra köfte atın. tavuğun dışı yansa bile içi yavaş yavaş pişer yerken dışını soyarak yiyebilirsiniz.
ayrıca önce tavuk sonra et sonra köfte atın. tavuğun dışı yansa bile içi yavaş yavaş pişer yerken dışını soyarak yiyebilirsiniz.
- poset
(20.06.10 13:17:28)
1. tavuğun dışını yani derisini atmadan önce ızgaranın demirlerine sürebilirsiniz.
2. nasıl bi düzenekte yapıyorsunuz bilmiyorum ama barbeküde ızgaranın altına yükseltmek için bir şeyler koyabilirsiniz taş vs. gibi. ateş azaldıkça altına koyduğunuz şeyi kaldırırsınız, hem bu şekilde bütün etler aynı ateş seviyesinde pişmiş olur.
2. nasıl bi düzenekte yapıyorsunuz bilmiyorum ama barbeküde ızgaranın altına yükseltmek için bir şeyler koyabilirsiniz taş vs. gibi. ateş azaldıkça altına koyduğunuz şeyi kaldırırsınız, hem bu şekilde bütün etler aynı ateş seviyesinde pişmiş olur.
- emivoz (20.06.10 13:23:04)
1. soğan sürülürse etlerin tele yapışmasını bir nevi engeller. aslında tercih edilen kuyruk yağıdır, o yoksa soğan idare eder.
2. eğer ateş fazla harlanırsa bu yağlardan dolayı ateşin üzerine biraz kül serpip bunu azaltabilirsin.
bu arada uzmantv.com 'da çokça videolu eğitim var mangallarla ilgili bu soruların da cevapları var.
2. eğer ateş fazla harlanırsa bu yağlardan dolayı ateşin üzerine biraz kül serpip bunu azaltabilirsin.
bu arada uzmantv.com 'da çokça videolu eğitim var mangallarla ilgili bu soruların da cevapları var.
- desdinova (20.06.10 14:29:36)
ızgarayı zeytinyağlı peçete ile silin. ızgara iyice ısınmadan etleri koymayın.
alev aldığında ızgarayı kaldırıp közün üzerine tuz serpin. alev sönecektir.
alev aldığında ızgarayı kaldırıp közün üzerine tuz serpin. alev sönecektir.
- flyalone (20.06.10 14:32:38)
anlatayım efenim,
olabildiğinde fazla malzemeyl büyük ateş yakarsınız, iyice alevlenir, üzerine ızagara telini koyarsınız iyice kızdıktan sonra varsa kuyruk yağı 8kasaptan isteyin verirler) yoksa soğanla silersiniz.
mangalda alevler iyice gitsin ve kor kalsın ondan sonra etleri pişirmeye başlayın, hatta bunun daha da doğrusu şöyledir, (büyükçe bir mangal düşünün) ızgaranın yarısının altında kor vardır diğer yarısının altı boştur, üzerinde kapak olur (ama tam kapalı değil havalandırma delikleri olur) ve etler de altında ateş olmayan yerde pişer :) böylece zaten alev almaz.
ayrıca alev alıkça tuz ya da bira dökün o da alevi söndürür.
olabildiğinde fazla malzemeyl büyük ateş yakarsınız, iyice alevlenir, üzerine ızagara telini koyarsınız iyice kızdıktan sonra varsa kuyruk yağı 8kasaptan isteyin verirler) yoksa soğanla silersiniz.
mangalda alevler iyice gitsin ve kor kalsın ondan sonra etleri pişirmeye başlayın, hatta bunun daha da doğrusu şöyledir, (büyükçe bir mangal düşünün) ızgaranın yarısının altında kor vardır diğer yarısının altı boştur, üzerinde kapak olur (ama tam kapalı değil havalandırma delikleri olur) ve etler de altında ateş olmayan yerde pişer :) böylece zaten alev almaz.
ayrıca alev alıkça tuz ya da bira dökün o da alevi söndürür.
- kisa (20.06.10 16:10:47)
1
