[]
kıymalı makarna
kıymalı makarnayı çok seviyorum. eve yapıyorum ama anneminki gibi olmuyor. aynen öyle yapıyorum, makarnayı haşlayıp süzüyorum. sosuna slça, rendelenmiş domates ve kıyma koyuyorum. pişiriyorum, karıştırıyorum ama yerken kıymalar dökülüyor. makarnaya yapışmıyor. önce boş makarnaları yiyorum, sonra dibindeki salçalı domatesli kıymaları yiyorum.
sos çok kuru oldu dedim, makarna suyu kattım olmadı sos çok cıvık oldu dedim suyunu çekene kadar pişirdim olmadı. ne yapayım da kıymalar makarnaya yapışsın, aynı anda yiyebileyim?
sos çok kuru oldu dedim, makarna suyu kattım olmadı sos çok cıvık oldu dedim suyunu çekene kadar pişirdim olmadı. ne yapayım da kıymalar makarnaya yapışsın, aynı anda yiyebileyim?
şimdi
soğanı rendele, biberleri ince ince kıy
tavaya koy
üstüne kıymanı koy (kısık-orta ateş)
baharatını (mesela tuz biber fesleğen kekik kimyon sarımsak çay kaşığından az şeker), salçanı ekle (domates-biber veya sade domates rendesi)
ben havuç da rendelerim çok güzel tat verir. havuç koyarsan şeker koyma.
bezelye mevsimi ondan da ekleyebilirsin.
güzelce bir çevir bunları
sonra kapağını kapa.
kıyma suyunu salacak, sonra çekecek. tamamen çekmeden al ocaktan. makarnanla kısık ateş üstünde accık daha karıştır. yağ koyayım dersen de zeytinyağı veya çok az tereyağı koy makarnana. kıyman çok yağlıysa başka yağ ekleme.
ohhh mis
ben bu tarifle lazanya ve kıymalı spagetti yapıyorum omnomnomnomnom diye yiyorum :) makarnanın şekli de önemli. salyangoz veya düdük tiplerine daha iyi karışır, tutunur, akmaz dibe.
afiyet olsun :)
aynı anda yiyebilmek için kıymalar suyunu saldığında makarnanı haşlamaya koyabilirsin. ikisini bir pişirmeye çalışma yani.
bir de denemedim ama belki minnacık nişasta eklersen sosa makarnaya yapışabilitesi artar. bir de makarnayı sadece süzersen ve su altında yıkamazsan da yapışır. kıymalar pişmeye başladığında güzelce ezip ayırman gerekir, top top olmasın diye.
soğanı rendele, biberleri ince ince kıy
tavaya koy
üstüne kıymanı koy (kısık-orta ateş)
baharatını (mesela tuz biber fesleğen kekik kimyon sarımsak çay kaşığından az şeker), salçanı ekle (domates-biber veya sade domates rendesi)
ben havuç da rendelerim çok güzel tat verir. havuç koyarsan şeker koyma.
bezelye mevsimi ondan da ekleyebilirsin.
güzelce bir çevir bunları
sonra kapağını kapa.
kıyma suyunu salacak, sonra çekecek. tamamen çekmeden al ocaktan. makarnanla kısık ateş üstünde accık daha karıştır. yağ koyayım dersen de zeytinyağı veya çok az tereyağı koy makarnana. kıyman çok yağlıysa başka yağ ekleme.
ohhh mis
ben bu tarifle lazanya ve kıymalı spagetti yapıyorum omnomnomnomnom diye yiyorum :) makarnanın şekli de önemli. salyangoz veya düdük tiplerine daha iyi karışır, tutunur, akmaz dibe.
afiyet olsun :)
aynı anda yiyebilmek için kıymalar suyunu saldığında makarnanı haşlamaya koyabilirsin. ikisini bir pişirmeye çalışma yani.
bir de denemedim ama belki minnacık nişasta eklersen sosa makarnaya yapışabilitesi artar. bir de makarnayı sadece süzersen ve su altında yıkamazsan da yapışır. kıymalar pişmeye başladığında güzelce ezip ayırman gerekir, top top olmasın diye.
- kediebesi
(01.06.10 15:09:44 ~ 15:16:08)
ama zaten aynen öyle yapıyorum. lakin tencerede karıltırmıyorum (hanım kıymalı sevmez, boş makarnayı tabağa koyarız, sonra kıymayı koyarım. eşim de peynir koyar). makarna da çoğunlukla spagetti olur. çatala dolarken kıymalar pıtır pıtır dökülür.
- kibritsuyu
(01.06.10 15:14:41)
eh bi nebze dökülecektir
allahın hikmeti :)
o yüzden spaghetti yerken kaşık çok faidelidir mesela :P
onun sadesini ayırdıktan sonra tencerede karıştır sen yine, hafif yağ ile :)
allahın hikmeti :)
o yüzden spaghetti yerken kaşık çok faidelidir mesela :P
onun sadesini ayırdıktan sonra tencerede karıştır sen yine, hafif yağ ile :)
- kediebesi (01.06.10 15:16:54 ~ 15:19:24)
özgül ağırlıkları farkılı ondan :))
kıymaya yağ koy da yapışabilitesi artsın
kıymaya yağ koy da yapışabilitesi artsın
- no avalon (01.06.10 15:20:44)
bence de anneniz yağı biraz daha fazlaca koyduğundan, ve daha az pişirdiğinden oluyor muhtemelen.
- manfool (01.06.10 17:20:29 ~ 17:20:51)
1
