[]
Ekşi mayalı tam buğday ekmeği gözenekli olmaz mı
Normalde aldığım fırından başka biir fırından aldım. Gözenek mözenek yok kızardığında bile diğer ekmeğin yanından geçmiyor. Gerçek ekşi mayalı ekmekler gözenekli olmaz mı delikli yani
Iyi kabarmamis o, tuğla gibi olmuş. Glutensiz mi acaba?
- JohnOakley
(19.11.20 16:27:55)
%100 tam buğday ise gluten çok az olabiliyor. o durumda da kabarmıyor ekmek doğru düzgün. bu yüzden normalde beyaz unla tam buğady (veya siyez vs.) karıştırılarak yapılır bunlar genelde.
- shadowfollower
(19.11.20 16:47:38)
Mayalanması tam olmamıştır. Tam buğday unu gayet glutenlidir. Çavdar olsa başka ama.
- SiyamkedisiZorro (19.11.20 17:07:18)
glutensiz olduğunu zannetmiyorum ya o zaman daha pahalı olurdu sanki. 15 lira verdim.
- condom kurşunu (19.11.20 17:08:29)
Gözenek olayı -ekmeğin içini boşaltması- hamuru yeterince yoğurmakla alakalı. yoğurma süresi az olursa ekmek sıkı olur.
- istege bagli sigortasiz (19.11.20 17:18:36)
1
