[]
Pirinç şarabı yaparken...
Pirinç şarabı yaparken; karanfil kullanımı (fermantasyon sırasında) metil alkol oluşumuna sebebiyet verir mi? Şu an yapıyorum, acilinden cevap lazım.
Teşekkürler.
Formülü şöyle:
350 gr kırık pirinç (2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik)
1 kg şeker (5 bardak)
3,5 lt su (17,5 bardak)
1,2 paket dr. oetker instant kuru hamur mayası (1 paket + 1 çay kaşığı)
4 adet nohut
1,5 tatlı kaşığı yoğurt suyu
13 adet karanfil
Teşekkürler.
Formülü şöyle:
350 gr kırık pirinç (2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik)
1 kg şeker (5 bardak)
3,5 lt su (17,5 bardak)
1,2 paket dr. oetker instant kuru hamur mayası (1 paket + 1 çay kaşığı)
4 adet nohut
1,5 tatlı kaşığı yoğurt suyu
13 adet karanfil
göz önüne alınacak kadar oluşmaz. metil zehirlenmesi için saf (%96) düzeyde en az 550 ml. (yarım litreden fazla) metil alkolün vücuda alınması şarttır. normal şartlarda %45 seyreltik halde 1200 ml. yakın bir oran yapar bu. metil içenler bilmeden içerler ve genelde rahatlıkla oturup 2 kilo rakıyı bitirecek adamlardır. ben 3 kiloya çıkıyordum ama artık rakıyı bıraktım. damıtıp viskiye çeviriyorum (meşe fıçıya yatırıyorum en az bir yıl)
edit: metili öyle kolay kolay zehirlenecek oranlarda oluşturamazsınız. en çok metili portakal yapar o da zehirlenecek düzeyde yapabilmeniz için 1 tona yakın portakalı fermente etmeniz gerekir. ev yapımından zehirlenen olmaz. ben duymadım. görmedim. zehirlenenler, kimyasal çözücü olarak kullanılan metili el altından bilmeden satın alanlardır. günahın sahibi, bunu bilerek satan g.tverenlerdir.
edit 2: içtiğiniz her tür damıtık içkide de metil vardır. ancak oran 1 hektolitrede (100 lt.) 450-500 ml. seviyesindedir. bu da türk gıda kodeksine göre kabul edilebilir orandır.
edit: metili öyle kolay kolay zehirlenecek oranlarda oluşturamazsınız. en çok metili portakal yapar o da zehirlenecek düzeyde yapabilmeniz için 1 tona yakın portakalı fermente etmeniz gerekir. ev yapımından zehirlenen olmaz. ben duymadım. görmedim. zehirlenenler, kimyasal çözücü olarak kullanılan metili el altından bilmeden satın alanlardır. günahın sahibi, bunu bilerek satan g.tverenlerdir.
edit 2: içtiğiniz her tür damıtık içkide de metil vardır. ancak oran 1 hektolitrede (100 lt.) 450-500 ml. seviyesindedir. bu da türk gıda kodeksine göre kabul edilebilir orandır.
- phonex
(09.08.20 20:06:52 ~ 20:12:10)
-koca pirinç tarlasını fermente etseniz dahi metil oluşturma olasılığınız zor.
-fermente şarapta metil oluşumu çoooook düşüktür, neredeyse olanaksızdır. bin yıllardır anadolu'da yaşayanlar yaptı, hiç biri şaraptan ölmedi :-)
pirinç oranı düşük + şeker ve su çok olmuş. kuru maya yerine şarap mayası kullanın. nohut + yoğurt bunlar maya besini. karanfilli pirinç şarabı hiç içmedim ve denemedim.
mevsimi gelmek üzere, kalecik taraflarında 100 litre patlatılmış üzüm alın ve hiç bir işlem yapmayın derim.
afiyetle
-fermente şarapta metil oluşumu çoooook düşüktür, neredeyse olanaksızdır. bin yıllardır anadolu'da yaşayanlar yaptı, hiç biri şaraptan ölmedi :-)
pirinç oranı düşük + şeker ve su çok olmuş. kuru maya yerine şarap mayası kullanın. nohut + yoğurt bunlar maya besini. karanfilli pirinç şarabı hiç içmedim ve denemedim.
mevsimi gelmek üzere, kalecik taraflarında 100 litre patlatılmış üzüm alın ve hiç bir işlem yapmayın derim.
afiyetle
- ankarakecisi (09.08.20 21:07:50)
1
