[]
et yemekle mercimek yemek arasında protein niteliği farkı?
yani hayvansal protein ve bitkisel proteinin besin değeri olarak bir farkı var mı? etten alacağımız proteini mercimek vb. kaynaklardan almanın ne gibi bir karşılığı var?
Biyoyararlanım ve aminoasit çeşitliliği falandır
- hasmetizm 2046
(14.05.19 18:52:05)
Hicbir gidadan "sadece" protein almazsiniz, dolayisiyla ana protein kaynaklarinizda (bu ister mercimek-quina olsun, ister tavuk bacagi) baska ne olup olmadigi, o kaynagin niteligini belirler. Ornegin, yalnizca bitki bazli yiyecekler lif icerir. Ya da et, bitkisel protein kaynaklarından daha fazla kolesterol ve doymus yag içerir. Bunlari hesaba katmadan sadece "protein" oranlarina bakarak "besin degeri" daha iyi, daha kotu denilemez.
Soruya geri doneyim: Tüm bitkisel proteinler bilinen gerekli amino-asitleri, ki bunlar 9 farkli amino-asit, icermez. Quina, soya ve kenevir icerir. Mercimek iyi bir protein kaynagi, ama bitkisel proteini alirken "yeterli ve cesitli kaynaktan" almak en onemlisi. Sadece mercimek ana protein kaynagi ise eksik beslenirsiniz.
Soruya geri doneyim: Tüm bitkisel proteinler bilinen gerekli amino-asitleri, ki bunlar 9 farkli amino-asit, icermez. Quina, soya ve kenevir icerir. Mercimek iyi bir protein kaynagi, ama bitkisel proteini alirken "yeterli ve cesitli kaynaktan" almak en onemlisi. Sadece mercimek ana protein kaynagi ise eksik beslenirsiniz.
- buf-e kür
(14.05.19 20:12:23 ~ 20:13:10)
1
