[]
Ev birası için Kit önerileri.
Selamlar,
Butik biranın başlangıç setiyle yaptığım birayı 3 hafta kova + 3 hafta şişede bekleterek içtik. Eş, dost beğendiler ama biranın tadı acıydı. Normali mi böyle bilmiyorum fakat içimi rahat olsa da acılık biraz rahatsız etti. Biranın acı olması bizim bir hatamız mı yoksa başlangıç kitinin tadı mı böyle.
Biz yeni kitler arıyoruz, piyasa biralarının ötesinde çok fazla bira bilgimiz de yok. Gerek piyasa biralarına benzeyebilir, benzemeyebilir de, içimi rahat bir kit arıyoruz. Acılık olmaması da tercihimizdir. Önerisi olan varsa detaylı bilgilere açığız.
Ek olarak malt özleri ve malt çeşitleri var. Bunlar da kendi aralarında kuru ve sıvı diye ayrılıyorlar. Daha leziz bira için bunlardan hangisini kullanmak gerek. Çok fazla seçenek var, bu konuda bayağı deneyimsiz biriyim. Cevaplayacak olanlara şimdiden teşekkür ederim.
Butik biranın başlangıç setiyle yaptığım birayı 3 hafta kova + 3 hafta şişede bekleterek içtik. Eş, dost beğendiler ama biranın tadı acıydı. Normali mi böyle bilmiyorum fakat içimi rahat olsa da acılık biraz rahatsız etti. Biranın acı olması bizim bir hatamız mı yoksa başlangıç kitinin tadı mı böyle.
Biz yeni kitler arıyoruz, piyasa biralarının ötesinde çok fazla bira bilgimiz de yok. Gerek piyasa biralarına benzeyebilir, benzemeyebilir de, içimi rahat bir kit arıyoruz. Acılık olmaması da tercihimizdir. Önerisi olan varsa detaylı bilgilere açığız.
Ek olarak malt özleri ve malt çeşitleri var. Bunlar da kendi aralarında kuru ve sıvı diye ayrılıyorlar. Daha leziz bira için bunlardan hangisini kullanmak gerek. Çok fazla seçenek var, bu konuda bayağı deneyimsiz biriyim. Cevaplayacak olanlara şimdiden teşekkür ederim.
Ben de sormak istiyorum yeri gelmişken. Bu kit ile yapılan 500 ml biranın maliyeti ortalama nedir? markettekilere göre yüzde kaç kar ediliyor?
- diffarentiationation
(28.03.19 02:42:38)
Bence kutudan çıkan mayaların tadı çok baskın. Mayayı değiştirmek de tadı değiştirebilir.
- baal (28.03.19 09:59:45)
Klasik bira renginin dışına çıkmak sorun değilse Bock bira (rengi siyahtır) sizi tatmin eder. Acılık yok, çabuk olgunlaşıyor. Şişede 10-15 günden sonra içilebilir. Uzun süre bekletilebilir.
1 ekstra koyu kuru malt özü, 1 buğday malt özü ve kit mayası ile kurabilirsiniz. Biz yaptığımızda elimizde fazladan birde buğday kitinin mayası vardı. yukarıdaki kuru malt özlerine ilave olarak 500 gr şeker ile birlikte buğday mayasını da atmıştık. İçimi çok keyifli, acı olmayan hafif kavruk karamel tadının geldiği bir bira olmuştu.
Acılık istemiyorsanız genel olarak Ale türü biralardan uzak durmalısınız. Indian pale ale, amber ale vs. Buğday birası da olabilir ama buğday biraz meşakkatli ve tadı tutturmak kolay olmuyor. Bock üzmez.
1 ekstra koyu kuru malt özü, 1 buğday malt özü ve kit mayası ile kurabilirsiniz. Biz yaptığımızda elimizde fazladan birde buğday kitinin mayası vardı. yukarıdaki kuru malt özlerine ilave olarak 500 gr şeker ile birlikte buğday mayasını da atmıştık. İçimi çok keyifli, acı olmayan hafif kavruk karamel tadının geldiği bir bira olmuştu.
Acılık istemiyorsanız genel olarak Ale türü biralardan uzak durmalısınız. Indian pale ale, amber ale vs. Buğday birası da olabilir ama buğday biraz meşakkatli ve tadı tutturmak kolay olmuyor. Bock üzmez.
- FAtE
(28.03.19 10:41:21)
başlangıç kitinde muhtamelen pilsner ile kurmuşsundur, şeker yerine malt özü ile kurduysan acı bi tat alman nispeten normal. ama ilk kitinse muhtamelen şeker kullanmışsındır da pilsner'de acılık oluşmaması lazım. Önerim mutlaka yoğunluk ölçer kullanman, çünkü fermantasyon için 3 hafta kovada bekletmeye gerek yok. ortamdaki ısıya bağlı olarak 10günde de fermante tamamlanmış olabilir, bu süreden sonra hala kovada bekletmen tadını bozmaya başlamış olabilir.
Renk olarak pilsner açık renklidir, eğer koyu renkte bi bira elde ettiysen fermantasyon kovanda kaçak olup bira oksijenle temas etmiş olabilir.
ben malt özü ile kuruyorum, tadı içimi ve alkol oranı daha iyi oturuyor. Şekerle kurduklarımda mideye oturuyor, hafif bi baş ağrısı gibi bi hissiyat bırakıyordu.
Renk olarak pilsner açık renklidir, eğer koyu renkte bi bira elde ettiysen fermantasyon kovanda kaçak olup bira oksijenle temas etmiş olabilir.
ben malt özü ile kuruyorum, tadı içimi ve alkol oranı daha iyi oturuyor. Şekerle kurduklarımda mideye oturuyor, hafif bi baş ağrısı gibi bi hissiyat bırakıyordu.
- zippo cakmagina lpg dolduran komunist (28.03.19 11:19:09)
Diğer arkadaşlara da cevap vermeye çalışıyım.
Maliyet olarak starter kit 200tl civarında ve 46 şişe bira elde ediyorsun.
ilk kit'den sonra elinde malzemeler olacağından, ortlama 100tl'ye birakit'i alıp 2tl'ye felan ortalama şişe maliyetin gelecek.
ve içimi çook daha keyifli, tekelden aldığın biradan nefret edersin.
Maliyet olarak starter kit 200tl civarında ve 46 şişe bira elde ediyorsun.
ilk kit'den sonra elinde malzemeler olacağından, ortlama 100tl'ye birakit'i alıp 2tl'ye felan ortalama şişe maliyetin gelecek.
ve içimi çook daha keyifli, tekelden aldığın biradan nefret edersin.
- zippo cakmagina lpg dolduran komunist (28.03.19 11:21:27 ~ 11:21:44)
@ diffarentiationation
yukarıdaki arkadaşın yazdığına ek olarak; maliyetler senin isteklerine göre değişebilir.
kit fiyatları, ekstra farklı maya kullanma isteğin, şişen yoktur şişe satın alabilirsin, acılık fazla olsun dersin şerbetçiotu alırsın, toz şeker değil de candi şeker denen şeyleri satın alabilirsin; maliyeti kendin arttırabilirsin.
Bununla beraber 70 liralık kiti alıp, evindeki toz şekeri kullanabilirsin. kaynak suyun vardır, suya bile para vermezsin. şişelerin vardır, temizleyip doldurursun içersin, 70 liraya 46-50 şişe biran olur.
yukarıdaki arkadaşın yazdığına ek olarak; maliyetler senin isteklerine göre değişebilir.
kit fiyatları, ekstra farklı maya kullanma isteğin, şişen yoktur şişe satın alabilirsin, acılık fazla olsun dersin şerbetçiotu alırsın, toz şeker değil de candi şeker denen şeyleri satın alabilirsin; maliyeti kendin arttırabilirsin.
Bununla beraber 70 liralık kiti alıp, evindeki toz şekeri kullanabilirsin. kaynak suyun vardır, suya bile para vermezsin. şişelerin vardır, temizleyip doldurursun içersin, 70 liraya 46-50 şişe biran olur.
- akatreil (28.03.19 11:31:47)
ilk kit benim pilsenerdi ve sekerle kurmustum. arkadasin bahsettigi acilik bende de oldu.
ikinci seti golden ale ile sekersiz ekstra malt ozu alip kurdum. beyaz paketin icindeki serbetci otunu hic kullanmadim. merakla bekliyorum. bunu forumlarda okudugum bir yorum uzerine yapmistim. acilik olmamasini umuyorum.
ipayi da cok tavsiye ediyorlar. ama genel olarak herkesin ayni bira icin yorumu degisebiliyor. deneye deneye kendiniz bulacaksiniz sevdiginiz tadi.
ikinci seti golden ale ile sekersiz ekstra malt ozu alip kurdum. beyaz paketin icindeki serbetci otunu hic kullanmadim. merakla bekliyorum. bunu forumlarda okudugum bir yorum uzerine yapmistim. acilik olmamasini umuyorum.
ipayi da cok tavsiye ediyorlar. ama genel olarak herkesin ayni bira icin yorumu degisebiliyor. deneye deneye kendiniz bulacaksiniz sevdiginiz tadi.
- jimicik (28.03.19 11:44:16)
American Ale ile Smugglers favorilerimdi benim. Acı değildi. Acılık genelde IPA türlerinde var.
Bu dediklerim maltıyla beraber komple kit halinde geliyordu, hazır çorba yapar gibi yapıyorduk,gayet kolaydı.
Bu dediklerim maltıyla beraber komple kit halinde geliyordu, hazır çorba yapar gibi yapıyorduk,gayet kolaydı.
- taurina (28.03.19 13:40:42)
yeri gelmişken ben de sorayım GUİNNESS gibi tadı olan hangisi? var mı öyle bi kit.
- hakyememyemekyerim (28.03.19 14:15:25)
Öncelikle cevaplayan herkese teşekkür ederim
@FAtE,
Şu an Bock bira kiti tükenmiş sitede. Diğer bock kitinden de 12 litre elde edebiliyoruz, pek uygun gelmedi açıkçası.
Buğday birasında tadı tutturmak açısından en önemli ayrıntı nedir. Fiyatı da uygun aslında, detayları ile uğraşabilirim.
Mesela şunda acılık az yazıyor.
www.butikbira.com
Tadı hakkında bilginiz var mı?
@zippo cakmagina lpg dolduran komunist,
pilsner ile kurduk fakat malt özü ya da şerbetçi otu kullanmadık. doğrudan 1 kg şeker ile kurduk. hatta 3 haftadan biraz fazla, 26 gün bekledi kovada. aslında 1 aya kadar problem olmayacağı yazıyor kitapçıkta ama bilemiyorum tabii.
rengi biraz koyu gibi, fotoğrafı ekliyorum;
eksiup.com
Kısacası tadı acı olmayan kitler diye sıralama yapmamız mümkün değil mi? Ya da piyasa biralarına benzer tatlar gibi.
@FAtE,
Şu an Bock bira kiti tükenmiş sitede. Diğer bock kitinden de 12 litre elde edebiliyoruz, pek uygun gelmedi açıkçası.
Buğday birasında tadı tutturmak açısından en önemli ayrıntı nedir. Fiyatı da uygun aslında, detayları ile uğraşabilirim.
Mesela şunda acılık az yazıyor.
www.butikbira.com
Tadı hakkında bilginiz var mı?
@zippo cakmagina lpg dolduran komunist,
pilsner ile kurduk fakat malt özü ya da şerbetçi otu kullanmadık. doğrudan 1 kg şeker ile kurduk. hatta 3 haftadan biraz fazla, 26 gün bekledi kovada. aslında 1 aya kadar problem olmayacağı yazıyor kitapçıkta ama bilemiyorum tabii.
rengi biraz koyu gibi, fotoğrafı ekliyorum;
eksiup.com
Kısacası tadı acı olmayan kitler diye sıralama yapmamız mümkün değil mi? Ya da piyasa biralarına benzer tatlar gibi.
- sorumatik (28.03.19 18:38:12)
Yeni gördüm kusura bakmayın. Buğdayın ben genel olarak başarılı bir kit olduğunu düşünmüyorum. 2 Muntons Buğday yaptım, özel maya kullanım Danstar klasik Münih maya, 2 dme yada lme kullandım genel olarak tatmin edici bulmadım, genel bir ekşilik şikayeti herkeste var. Bunun sebebi de insanlar yüksek sıcaklıkta muz aroması alındığı için 25 derece ve üstünde fermente etme yoluna gidiyor. Bence ekşiliğin ana sebebi bu.
Buğday için genellikle gövdeli ve buğulu görüntü için mutlaka buğday kuru malt özü tercihen 2 tane kullanılması ve kit mayası yerine danstar munih, M20 yada çok ekşilik şikayeti olan WB06 maya öneriliyor. Ben bir tane 2 buğday mal özü + danstar munih maya ile yaptığımda hafif ekşilik vardı açıkçası çok beğenmedim.
Daha sonra yine muntons, danstar maya ve 1.7 kg sıvı malt özü ile denedim ekşilik çok az olmakla birlikte yine çok tatmin etmedi. Bu arada bu eklentilerle kit neredeyse 200 TL ye geliyor. Ayrıca buğday mayasında ciddi fermantasyon oluyor, kovayı streçlemek gerekiyor, hortumla hava kilidi ayarlamak gerekiyor, yoksa taşıyor kova kapağını çatlattığı bile oluyor. Özetle bu kadar maliyet, uğraşa rağmen işte bu dediğiniz bir ürün çok oluşamıyor. Genel gördüğüm herkesin tespiti bu yönde.
Bunun yerine daha garanti Bock'u önermiştim. Smugglers'ı da çok öneriyorlar ben daha tadamadım, yeni şişelendi.
Buğday için genellikle gövdeli ve buğulu görüntü için mutlaka buğday kuru malt özü tercihen 2 tane kullanılması ve kit mayası yerine danstar munih, M20 yada çok ekşilik şikayeti olan WB06 maya öneriliyor. Ben bir tane 2 buğday mal özü + danstar munih maya ile yaptığımda hafif ekşilik vardı açıkçası çok beğenmedim.
Daha sonra yine muntons, danstar maya ve 1.7 kg sıvı malt özü ile denedim ekşilik çok az olmakla birlikte yine çok tatmin etmedi. Bu arada bu eklentilerle kit neredeyse 200 TL ye geliyor. Ayrıca buğday mayasında ciddi fermantasyon oluyor, kovayı streçlemek gerekiyor, hortumla hava kilidi ayarlamak gerekiyor, yoksa taşıyor kova kapağını çatlattığı bile oluyor. Özetle bu kadar maliyet, uğraşa rağmen işte bu dediğiniz bir ürün çok oluşamıyor. Genel gördüğüm herkesin tespiti bu yönde.
Bunun yerine daha garanti Bock'u önermiştim. Smugglers'ı da çok öneriyorlar ben daha tadamadım, yeni şişelendi.
- FAtE (10.04.19 13:54:51)
1
