Ekşi Duyuru

Marine edersen dışarıda yediğin tavuklar gibi lezzetli olabilir, diğer türlü bildiğin tavuk işte nasıl yaparsan yap değişmiyor.

İnce yapiyolar suyunu kaybetmeden hizlica pisiyor uzerine bir de marinasyonlari iyi

Knor’un sosları var tavuk için o tarz bir şey deneyebilirsin.

tavuk göğsü. marine yapıyorum ama bir şey eksik sanki. dışarda yediklerim de normal kimyon gibi baharatlar vardı. ben barbekü sos bile ekledim öyle olmuyor. :/

bu işin sırrı döküm tavadır.

tavuk göğsüne; tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, köri baharatı, kimyon, yağ katıp karıştırırsın.

bi yarım saat-kırkbeş dakika bekletirsin.

döküm tavanın altını yakarsın, 10 dakika kızdırırsın ve etleri üzerine dizersin. 3er dakika ön ve arka yüzlerini kızartırsın.

dışarda yediğinden daha güzel olacak, hem de yeni bir hobi edinmiş olacaksın. döküm tava: 60 tl.

hatta buyur: www.youtube.com

Pirzola alıyorsun twl ızgaraya dizip atıyorsun mangala tuzunu falan ektikten sonra pişmeye yakın kekik serpip bir süre daha kizartarak alıyorsun tabağa. Başka bir şeye gerek duymadan ne kadar lezzetli olacak. İnanmazsan yap bak...

ben göğüs etini ince şnitzel şekilde kestiriyorum üzerine çok az zeytinyağı ile tavada kızartıyorum gayet güzel oluyor valla.

döküm tavada yapıyorum valla. ama kötü yapıyorum baya :( üstelik dışını yakıp içini çiğ bırakıyorum :D

sen gönderdiğim videodakinin aynısını yap :) muhtemelen kaçırdığın şey ve en önemli olan; önce tava 10 dakika boyunca kızdırılmış olmalı. sonrasında tavuk etlerini atıcaksın ama altını kısmayacaksın aynen harıl harıl yanmaya devam edecek ateş. ve sonrasında 3 dakika dokunmayacaksın etlere hiç. 3dk sonra bir kez çevireceksin, arka yüzü de 3 dakika kızaracak ve bitti bu kadar. başka çevirmek filan yok. böyle yap, hayatının en güzel etini yiyeceksin yoksa böyle etten soğursun içi pişmemiş filan:)

tavuk göğüs kullanma,but al tavuk pirzola al daha yumuşak ve yağlı olur,
kuşbaşı gibi keserek tavuk şiş tarzı kızartabilirsin veya tavuk pirzola'yı açtırıp kekik,kırmızı toz biber,zeytinyağı,az biraz kimyon ve karabiber ile soslayıp da kızatabilirsin.

tavuk göğsünü aldın önüne koydun.

2 adet sağ ve sol göğüs olarak önünde duruyor.

bir göğüsü al, tam ortasından keserek aç.

yani iki ayrı parça değil, ortasından açıklacak kadar kesip incelmesini sağlayacaksın. şöyle düşün, elinde bir kitap var ve sen bunu tam ortasından ikiye doğru açıyorsun, böylece kitabın kalınlığı sağ ve sola eşit olarak dağılıyor dolayısıyla inceliyor.

sonra bir tavaya yağ koy, yaklaşık 4 çorba kaşığı sıvı yağ.

en büyük ocağa koy ve altını sonuna kadar aç, deli gibi kızsın.


tava iyice kızınca bir elinde tavanın kapağı hazır olarak bekle. tavuğu güzelce ortasına koyup hemen kapağını kapat.

altı sürekli en açıkta olacak. o şekilde 4 dakka pişir. sonra öteki tarafını çevir, aynı şekilde yine 4 dakka pişir ve tekrar çevir 1 dakika daha pişir.

hem suyu içinde kalacak hem de lezzetli olacak . bu dakkaları kendine göre düzenlersin sonra.

önemli olan çok yüksek sıcaklkta pişmesi.

yağ koyuyoruz yağ da ısıyı iletmesini kolaylaştırıyor, merak etme yağ çekmeyecek kendi yağını da salacak.

bundan iyi ve basit bir yöntem görmedim ben.


ikinci yöntem ise tam tavuk göğsünü ortadan kesmeden ezerek açmak onun da suyu içinde kalıyor güzel oluyor ama tavuk eti kırmızı et gibi güzel ezilmiyor çok darbe alıyor.

ev ortamında ızgaraya en yakın pişirebileceğin sistem bu. tabi gider elektrikli ızgara alırsın, ne bileyim başka bişeyin vardır, döküm tavan vardır.

döküm tava kullanırsan mesela soğukken peçete ile yağlasan yeter ama onu da kızdırmak 20 dakka sürüyor.

her halukarda döküm tavadaki kadar duman olmasa da acayip duman oluyor.

ben marine etmiyorum sen istersen değişik şeyler deneyebilirsin tabi.

Binden üzerinde ızgara tava yazan tavuğu al. 10 numara

sarimsak koyuyor musun?