[]
Glütensiz un fark ediyor mu?
Bu hamurun yedikten sonra yaptığı şişkinliği yapmayan un çeşidi var mı, glütensiz buna mı yarıyor?
Glutensiz unu bir dene bir daha yemezsin zaten. Onun yerine tam tahıl ve ekşi maya kullan. Normal mayalar aslında yapay maya içeriyor.
Çölyak veya gluten intoleransı yoksa glutenin verdiği rahatsızlığın sebebi glutenin ta kendisi değil aslında.
Çölyak veya gluten intoleransı yoksa glutenin verdiği rahatsızlığın sebebi glutenin ta kendisi değil aslında.
- bos gezenin bos ustasi
(07.08.18 14:17:39)
Söylediğin sebeple glutensiz beslenen ve işe yaradığını söyleyen bir tanıdığım var.
Gluten, ekmeğin içinde bulunan bir protein grubu. Bu olmadan yapılan ekmekler kabarmıyor ve ufalanıyor. Tüketimi zor bir besin oluyor.
Mısır, yulaf, çavdar, pirinç gibi tahıllarda gluten yok. Onları tüketebilirsin.
Ancak bu tahıllarla yapılan ekmeklerde de kabarma ve ufalanma problemi olacağından piyasada bu tahılların adıyla satılan ekmeklerin içinde genelde 2/3 oranında buğday unu oluyor. Bu yüzden kendi ekmeğini kendin yapman uygun olur.
Gluten, ekmeğin içinde bulunan bir protein grubu. Bu olmadan yapılan ekmekler kabarmıyor ve ufalanıyor. Tüketimi zor bir besin oluyor.
Mısır, yulaf, çavdar, pirinç gibi tahıllarda gluten yok. Onları tüketebilirsin.
Ancak bu tahıllarla yapılan ekmeklerde de kabarma ve ufalanma problemi olacağından piyasada bu tahılların adıyla satılan ekmeklerin içinde genelde 2/3 oranında buğday unu oluyor. Bu yüzden kendi ekmeğini kendin yapman uygun olur.
- oguz altun (07.08.18 14:34:21)
1
