[]
Turşu zehirlenmesi diye bir şey var mı?
konserve duydum ama turşu duymamıştım. var mı literatürde böyle bir şey?
turşu ve konserve aynı türden üretim yöntemi değil sanırım?
turşu ve konserve aynı türden üretim yöntemi değil sanırım?
olur tabii, dogru yapilmazsa botulism gibi bir illet riski var hep.
- robokot
(30.07.18 21:54:41)
@robokot: hazır turşuda -tat marka- bu risk var mıdır hocam?
- ya ben lan neyse (30.07.18 21:58:03)
Bu tarz bir durum hazırda bile olabilir.
Edit:
'2012, June – A Brazilian housewife discovered an apparently used condom at the bottom of a can of Knorr tomato paste. Unilever was fined £3,100 ($4,800) by the Supreme Federal Court. She was awarded £1,110 ($1,700) for moral damages, as she and her family had consumed a meal prepared with the paste.'
'2016, February–March – Mars Chocolates contamination incident, in which plastic found in candy bars lead to a recall affecting 55 countries.'
Kaynak: en.wikipedia.org
Sadece yakın tarihli iki olay seçtim. Knorr da Mars da dev firmalar.
Edit:
'2012, June – A Brazilian housewife discovered an apparently used condom at the bottom of a can of Knorr tomato paste. Unilever was fined £3,100 ($4,800) by the Supreme Federal Court. She was awarded £1,110 ($1,700) for moral damages, as she and her family had consumed a meal prepared with the paste.'
'2016, February–March – Mars Chocolates contamination incident, in which plastic found in candy bars lead to a recall affecting 55 countries.'
Kaynak: en.wikipedia.org
Sadece yakın tarihli iki olay seçtim. Knorr da Mars da dev firmalar.
- idexo
(30.07.18 21:59:42 ~ 22:22:56)
yani teorik olarak var ama pratikte mumkun mu bilmiyorum. oyle bir kontaminasyon olsa herhalde bir suru kisi etkilenir yer yerinden oynardi, gecmiste hic olmus mudur bilmiyorum.
- robokot (30.07.18 21:59:53)
"turşu ve konserve aynı türden üretim yöntemi değil"
Pek değil.
genel olarak turşu çok tuz içeren bir şey, o yüzden bakteri üremesi daha zor. hoş yaz turşusu diye bir olay var az tuzlu az sirkeli oluyor ama genel olarak turşu bakteri üretmeye daha az uygun.
Konserve ise ısıyla yapılan bir işlem, yaparken yeterince ısıtmayabilirsin ya da içinde ısıttığın kap, kapağı temiz olmayabilir. yani tekniği daha çetrefilli.
Son olarak her ikisi için de muhafaza edilen kap açıldıktan sonra içine dışarıdan kontaminasyon bulaştırabilirsin, ki bunu fabrikasyon ürünlerle de yapmak mümkün- fabrika çıkışı zehirli çıkması çok düşük olasılık ama bu dediğim daha mümkün.
Pek değil.
genel olarak turşu çok tuz içeren bir şey, o yüzden bakteri üremesi daha zor. hoş yaz turşusu diye bir olay var az tuzlu az sirkeli oluyor ama genel olarak turşu bakteri üretmeye daha az uygun.
Konserve ise ısıyla yapılan bir işlem, yaparken yeterince ısıtmayabilirsin ya da içinde ısıttığın kap, kapağı temiz olmayabilir. yani tekniği daha çetrefilli.
Son olarak her ikisi için de muhafaza edilen kap açıldıktan sonra içine dışarıdan kontaminasyon bulaştırabilirsin, ki bunu fabrikasyon ürünlerle de yapmak mümkün- fabrika çıkışı zehirli çıkması çok düşük olasılık ama bu dediğim daha mümkün.
- niye ama (30.07.18 22:07:39)
siyah zeytinde de böyle bir risk var mı abiler?
- ya ben lan neyse (30.07.18 22:39:44)
1
