[]
evde ekmek yapmak
bi suredir arastiriyorum, markette satilan hazir mayalari kimse tavsiye etmiyor ekmek yapmak icin. bir maya yapip onu surekli besleyerek haftada bir ekmek yapilabiliyormus, biraz mesakkatli bi is gibi. evde surekli ekmek yapacak degilim, evcil hayvan gibi surekli maya beslemek de biraz tuhaf geldi, unuturum ben onu sanki. siz yapiyor musunuz evde ekmek? evetse hangi mayayla? surekli maya besleyeniniz var mi? paket maya gercekten sagliksiz midir ki? bisuru soru oldu, biraz cahilim bu konuda. simdiden tesekkurler.
Cok lezzetli gorunmelerine ragmen ugrasamam diye dusundugumden Evde ekmek ve maya yapmiyorum ama yapan bi arkadasim var :)
Refika Birgül ile calisiyor hatta, burak arpak, aratirsaniz bence bütün sorularınıza cevap ve bi suru de degisik ekmek tarifi videosu bulabilirsiniz,
Sanirim maya tarifi de var, baya ekmek konusunda her seyi anlatiyor,
Refika Birgül ile calisiyor hatta, burak arpak, aratirsaniz bence bütün sorularınıza cevap ve bi suru de degisik ekmek tarifi videosu bulabilirsiniz,
Sanirim maya tarifi de var, baya ekmek konusunda her seyi anlatiyor,
- a perfect lie
(24.02.18 22:57:17)
Artisan ekmek satan yerlerden/internetten ekşi maya alarak yapabilirsiniz. Evet dediğiniz gibi 3-4 günde 1 un ve su ile beslemek gerekiyor ve dondurucuda da saklanamıyor. Yapacağınız zaman küçük miktarda maya alıp kullanabilirsiniz. Anneniz, arkadaşınız vb yakınlarınızda biri yapıyorsa, yapacağınız zaman onların mayasından kaçırabilirsiniz :)
Başka bir çözüm: 1 ekmeği kaç kişi/ kaç günde tüketebileceğinize göre örneğin daha fazla maya alıp 2-3 ekmek yapıp dilimleyip dondurucuda saklayıp birkaç hafta yükleyebilirsiniz.
Ekmek yapmak güzel şey :)
Başka bir çözüm: 1 ekmeği kaç kişi/ kaç günde tüketebileceğinize göre örneğin daha fazla maya alıp 2-3 ekmek yapıp dilimleyip dondurucuda saklayıp birkaç hafta yükleyebilirsiniz.
Ekmek yapmak güzel şey :)
- lambada (24.02.18 23:03:01)
evde ekmek yapıyorum.
maya oluşturmayı evcil hayvanla aynı görmene güldüm ahah :D öyle sürekli mayanı beslemene gerek yok bir kez olusturduktan sonra mayanı derin dondurucuya koyabilirsin.
paket maya da mayadır ama lezzetli bir ekmek yapmak istiyorsanız kendinizin mayayı oluşturması daha faydalı olacaktır.
ekşi maya 10 günde oluşturuluyor. zaman/performans ürünü olarak nohut mayasını araştırın. nohut mayası sizin için daha kolay olacaktır.
maya oluşturmayı evcil hayvanla aynı görmene güldüm ahah :D öyle sürekli mayanı beslemene gerek yok bir kez olusturduktan sonra mayanı derin dondurucuya koyabilirsin.
paket maya da mayadır ama lezzetli bir ekmek yapmak istiyorsanız kendinizin mayayı oluşturması daha faydalı olacaktır.
ekşi maya 10 günde oluşturuluyor. zaman/performans ürünü olarak nohut mayasını araştırın. nohut mayası sizin için daha kolay olacaktır.
- funl
(24.02.18 23:11:13)
ekşi mayalı ekmek diye fırınlarda sorabilirsiniz. tadını, yediğinizde anlayacaksınız. bugün yıllardır yaşadığım şehirden farklı bir şehirde sorayım dedim ve kendimi bir fırına attım. adamlar, ekşi mayalı çavdar ekmeği bile yapıyormuş.
- blue eyes white dragon (24.02.18 23:13:25)
Max 1-2 gun yapmaya devam edip daha fazla ugrasamayacagimi bildigim icin hic kalkismadim ben. O isler olmuyor, bence sen de hic kalkisma:)
- stavro (24.02.18 23:27:05)
Bunun için en güzeli önce ekşi maya yapmak. Ben yaptım ama çok sabır istiyor. Çünkü olgunlaşasıya kadar sürekli beslemek gerekiyor, kabını temiz tutup sıcakta tutmak, takip etmek lazım. Ama çok keyifli her şeye değiyor :)
Bugün de ilk ekmeğimi yoğurdum bu ekşi mayadan; ekmek yapımı da 6-18 saat arası değişiyor tariflere göre. Sürekli saat başı katlama yapıp mayalandırıyorsun. Eğer detaylı tarif isterseniz uzun uzun yazarım. Ekşi mayanın oluşması 7-10 gün.
Bugün de ilk ekmeğimi yoğurdum bu ekşi mayadan; ekmek yapımı da 6-18 saat arası değişiyor tariflere göre. Sürekli saat başı katlama yapıp mayalandırıyorsun. Eğer detaylı tarif isterseniz uzun uzun yazarım. Ekşi mayanın oluşması 7-10 gün.
- neferkitty (25.02.18 00:32:20)
- coca cola (25.02.18 02:58:06)
1
