[]
tavşan kanı çay demleme sanatı..
arkadaş ne zaman çay koysam hep açık oluyor.. bir türlü tutturamıyorum ayarı.. çayı da fazla koyuyorum halbuki ama gene de açık olmasını engelleyemiyorum.. bu işin bir taktiği teknigi var mıdır? lütfen yardımcı olun..
demliğinin buyutunu bilsek iyi olur ama normal standartlara göre anlatayım cengizciğim. 3-4 kişi ince belli de 4er 5er bardak içecekseniz 3 çorba kaşığı çay ve bir çorba kaşığı kadar da tomurcuk koy. o çayı yıkamanı öneririm. tabi demliğinin ağzında süzgeç varsa. yoksa bir tüle koyup ağzını lastikleyip yıkayabilirsin. ardından altına su koy suyun ısınmasını bekle. demliğide üstüne koy. kaynamasını bekle. o kaynarken yıkadığın çay da hafiften pişer zaten. sonra demle çayını. ardından alta su çek ve altını hafif kıs. ağır ağır su kaynayana kadar üstte de şahane bi çay demlenir.
püsküğütü ban ban yi yeğen.
püsküğütü ban ban yi yeğen.
- diyojenimsi
(13.02.10 00:44:29)
Çayın kendisi, kullanılan su ve demlenme şekli etkiler bildiğim kadarıyla. Ben 2-3 bardak içeceğini varsaydığım kişi başına tepeleme bir yemek kaşığı çay ve bu bir kaşık çaya bir bardak kadar su kullanırım. İşi bildiklerini söyleyenler üstten demleme dedikleri şeyi öneriyor: Kaynayan suyu demliğe aldıktan sonra çayı üzerine dökmek. Ben öyle yapmıyorum, ama çay, su ve demleme süreci aynı olsa da her defasında aynı demi elde edemiyorum.
- uyuklayankedi
(13.02.10 00:45:56)
tavşan kanı rengi değil bolluğu belirtir diye biliyorum ben. not düşeyim buraya.
- dark horse (13.02.10 00:47:10)
tavşan kanı ideal çay rengini belirtir. sağlam bir göz çayı daha tatmadan renginden anlar.
- insanimsi (13.02.10 01:17:45)
tavaian kanı @darkhorse un dediği gibi yoğunluğu ifade ediyor olsa gerek, şöyle bir şey var çünkü..: (bkz: #7715686)
bu arada ben çayı yıkamıyorum ama alttaki suyu koyduktan sonra üstteki demliğin dibinde birazcık su bırakıyorum, sonra üzerine çayımı ilave edip kaynatmaya başlıyorum, kaynayınca da demliyorum işte.. acaba bu mu yapıyordur? bunu da çay yanmasın diye yapıyorum ama açık oluyor işte..
ha çayı bildiğiniz içme suyu ile ( hayat, sırma falan..) ve 3-4 kaşık çay atarak yapıyorum bunu da belirteyim..
bu arada ben çayı yıkamıyorum ama alttaki suyu koyduktan sonra üstteki demliğin dibinde birazcık su bırakıyorum, sonra üzerine çayımı ilave edip kaynatmaya başlıyorum, kaynayınca da demliyorum işte.. acaba bu mu yapıyordur? bunu da çay yanmasın diye yapıyorum ama açık oluyor işte..
ha çayı bildiğiniz içme suyu ile ( hayat, sırma falan..) ve 3-4 kaşık çay atarak yapıyorum bunu da belirteyim..
- kalim (13.02.10 01:47:31 ~ 02:48:35)
2 çorba kaşığı oba türkdemi
2 çorba kaşığı bergamut aromalı
üstüne bir adet kesme şeker (evet çaycıların sırrı bu)
iyi su
12 dakika demlensin
sonra mis.
2 çorba kaşığı bergamut aromalı
üstüne bir adet kesme şeker (evet çaycıların sırrı bu)
iyi su
12 dakika demlensin
sonra mis.
- cedilla (13.02.10 13:34:04 ~ 13:34:41)
cedilla doğru demiş. biraz şeker ekle demlemeden önce. böylece daha güzel rengi, demi çıkıyor.
- kediebesi (13.02.10 16:04:26)
1
