[]
Tuz ve karabiber değirmenleri
Bu değirmenlerin asıl olayı nedir? Karabiberin tadı çekilmiş haliyle çok daha güzel oluyor mesela, tuz değirmeni için daha sağlıklı bir tercih olan tuz kayasını kullanmak mıdır olay?
Eğer öyle ise;
Önerebileceğiniz ahşap modellerden var mı sizin bizzat kullandığınız ve memnun kaldığınız?
Ben de karabiber değirmeni var, şu geleneksel olanlardan. İki aya kalmadan bozuldu :(
Eğer öyle ise;
Önerebileceğiniz ahşap modellerden var mı sizin bizzat kullandığınız ve memnun kaldığınız?
Ben de karabiber değirmeni var, şu geleneksel olanlardan. İki aya kalmadan bozuldu :(
bende paşabahçenin cam olanlarından var. hem karabiber hem de tuz için kullanıyorum. iki seneye yakın oldu alalı, hala sapasağlam. tuz olarak da himalaya tuzu kullanıyorum, pembe olanlardan.
www.ikramdunyasi.com
www.ikramdunyasi.com
- inheritance
(08.01.15 09:19:43)
Paşabahçe'nin 10 liraya çok güzel değirmenleri vardı migros'ta bir ara. İkea'da da var sanırım. Ahşap değillerdi ama, cam kullanıyorum ben.
Karabiber için, mesela 100 gr karabiber yerine 70 gr karabiber, kalanı kırmızı beyaz karışık tane koyunca daha güzel oluyor, tavsiye ederim.
Tuz olarak da www.sagligimiz.net bunu kullanıyorum, fiyatı da uygun, bayağı gidiyor. Yemeklere değil de daha ziyade bitirme tuzu olarak, salatalara ya da servisten önce yemeğe bundan serpiyorum.
edit: yukarıdakinden bahsettim ben de ama tekli bulursanız ikisini de siyah kapaklı alın, beyaz sararıyor.
Karabiber için, mesela 100 gr karabiber yerine 70 gr karabiber, kalanı kırmızı beyaz karışık tane koyunca daha güzel oluyor, tavsiye ederim.
Tuz olarak da www.sagligimiz.net bunu kullanıyorum, fiyatı da uygun, bayağı gidiyor. Yemeklere değil de daha ziyade bitirme tuzu olarak, salatalara ya da servisten önce yemeğe bundan serpiyorum.
edit: yukarıdakinden bahsettim ben de ama tekli bulursanız ikisini de siyah kapaklı alın, beyaz sararıyor.
- whoosie (08.01.15 09:21:39 ~ 09:22:55)
Karabiber ve tuz değirmenlerinin asıl mantığı yazdığım şey mi peki?
- dessy
(08.01.15 10:30:16)
Karabiberin çekilerek kullanılması tamamen tadının ve aromasının çok daha iyi olmasından dolayı. Çünkü hazırda çekilmiş karabiberin bekleme durumu söz konusu olduğundan, o esas güçlü aromayı kaybedebiliyor. Ama taze çekilmiş karabiberin yemeklere kattığı tat gerçekten çok daha etkili. Özellikle ısıl işlem uygulamadan direkt yemeklerin üzerine serpildiğinde fark ciddi olarak hissediliyor.
Tuz durumu da aynen söylediğin gibi. Yani kaya tuzu ve türevlerinin sağlık açısından avantajı olduğu için bu şekilde çekerek kullanım söz konusu. Bir de bu tarz çekilerek kullanılan tuzların da tat açısından katkısı oluyor yine.
Tuz durumu da aynen söylediğin gibi. Yani kaya tuzu ve türevlerinin sağlık açısından avantajı olduğu için bu şekilde çekerek kullanım söz konusu. Bir de bu tarz çekilerek kullanılan tuzların da tat açısından katkısı oluyor yine.
- Thredith (08.01.15 10:37:32 ~ 10:37:52)
1
