[]
Et sote/güveç tarzı yemekte eti nasıl lezzetli/yumuşak yaparız ?
tencerede et sote/güveç tarzı bişey yapacam da. sığır eti parçaları aldım. üzerinde "stewing beef" yazıyor. güveçlik sığır eti oluyor sanırım.
bu eti en lezzetli nasıl yaparız? böyle yumuşak ve terbiyeli...
ete önceden yapabileceğimiz bekletme tarzı bişey veya pişirme sırasında yapılabilecekler ?
edit: bi soru daha. soğanı mı kavurayim önce eti mi ? çok farketmiyor gibi ama siz nasıl yapıyorsunuz mesela ?
bu eti en lezzetli nasıl yaparız? böyle yumuşak ve terbiyeli...
ete önceden yapabileceğimiz bekletme tarzı bişey veya pişirme sırasında yapılabilecekler ?
edit: bi soru daha. soğanı mı kavurayim önce eti mi ? çok farketmiyor gibi ama siz nasıl yapıyorsunuz mesela ?
düdüklü tencere varsa az suyla 30 dakika pişir yoksa kusbasi doğra bir parça tereyağı koy yuksek ateste kavur 5 dakka sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip içine sebze ekleye bilirsin ağzı kapalı olsun suyunu bırakıp tekrar çeker yumuşar tuzunu pislikten sonra koy afiyet olsun
- steward
(27.10.12 23:17:33)
@steward
düdüklü tencere yok.
sırf eti 5 dakika yüksek ateş ve 1 saat de kısık ateşte mi pişirecem. sebzeleri 1 saat sonra mı ekleyeceğim? çok uzun değil mi?
düdüklü tencere yok.
sırf eti 5 dakika yüksek ateş ve 1 saat de kısık ateşte mi pişirecem. sebzeleri 1 saat sonra mı ekleyeceğim? çok uzun değil mi?
- ermanen
(27.10.12 23:19:29)
Pişirmeden önce bir gün zeytinyağın içinde buzdolabında bekletebilirsiniz.
- heritage (27.10.12 23:22:46)
daha kısa süreli öneriler var mı ?
uzun önerilere zaman yok şimdilik.
uzun önerilere zaman yok şimdilik.
- ermanen (27.10.12 23:25:58)
be bugün şöyle yaptım :
et kuşbaşı doğradım. tencereye önce et yağı (bizde iç yağı denir) doğrayıp koydum biraz kuyruk yağı filan olsa da olur kızartırsın hafifçe. ama onların olmadığını farz ederek ne yağ varsa koy işte :D
eti at direk.
sonra sebzeleri koy ben 1 tane orta boy domates ince doğrayıp etin ortasına koydum kapağı kapattım. 1 soğan 4-5 de sivri biberi et pişerken doğradım.
onları da ekledim kapak kapalı ve kısık ateşte pişmeye bıraktım hiç karıştırmadan suyunu saldı sonra tekrar çekmeye başlayınca bi alt üst ettim.
baharatını hazırladım: kekik, pul biber, az kimyon, karabiber ve tuz bu karışımı ve 1 silme kaşık da biber salçasını ve 2 diş sarımsağı (doğramadan) koydum ,karıştırıp suyunu çekene kadar pişirdim.
babam beğendi, geçer not almıştır.
et kuşbaşı doğradım. tencereye önce et yağı (bizde iç yağı denir) doğrayıp koydum biraz kuyruk yağı filan olsa da olur kızartırsın hafifçe. ama onların olmadığını farz ederek ne yağ varsa koy işte :D
eti at direk.
sonra sebzeleri koy ben 1 tane orta boy domates ince doğrayıp etin ortasına koydum kapağı kapattım. 1 soğan 4-5 de sivri biberi et pişerken doğradım.
onları da ekledim kapak kapalı ve kısık ateşte pişmeye bıraktım hiç karıştırmadan suyunu saldı sonra tekrar çekmeye başlayınca bi alt üst ettim.
baharatını hazırladım: kekik, pul biber, az kimyon, karabiber ve tuz bu karışımı ve 1 silme kaşık da biber salçasını ve 2 diş sarımsağı (doğramadan) koydum ,karıştırıp suyunu çekene kadar pişirdim.
babam beğendi, geçer not almıştır.
- niye ama (27.10.12 23:34:58)
kısık ateşte uzun süre pişirerek.
en az 45 dk.
en az 45 dk.
- goldentitan (27.10.12 23:59:09)
ocak ateşi için 1'den 9'a kadar numara var. hangi numarada pişireyim ?
bi yarım saat pişireyim en azından...
bi yarım saat pişireyim en azından...
- ermanen (28.10.12 00:05:00 ~ 00:08:30)
1
