Ekşi Duyuru

tavuk göğüsünü ince kesip, galeta unu + yumurtaya batırıp tavada kızart, ketçap+mayonez+kola derken kfc tadına ulaşın işte.

(bkz: kremalı tavuk)

en önce garnitür al. tavuğu kuşbaşı şeklinde kes. sonra tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar pişir. sonra biber ve soğan kat. onları kavurt tavukla. sonra küp küp kesilmiş domatesleri at. domatesler sos kıvamına gelene kadar karıştır tavukla. sonra biraz salça ekle. kavurt salçayı. sonra bir çay bardağı kadar su ekle. kaynasın suyunu çeksin. garnitürü yıka. sonra garnitürü tencereye dök. biraz daha kavrulsun garnitürler pişsin. cillop gibi yemek sana. yanına da pirinç pilavı ve yoğurt verdin mi dünyanın en iyi yemeği.

istersen en başta tavuğu bir tencere de haşlayabilirsin. öyle daha sulu daha güzel olur tavuk. haşladığın suyla da pilav yaparsan pilavın da çok iyi olur.

tavuk sote ama biraz marine et önceden. mesela ben asgari 5-6 saat öncesinden, yoğurt(isteğe göre sarımsaklı olabilir),biraz pul biber, nane, kekik, çok az salça, biraz sıvı yağ, biraz limon karışımına kuş başı kestiğim göğsü yatırıyorum.

sonra çok ağır ateşte tavada pişiriyorum. böyle mayhoş çok güzel bir tadı oluyor. Hatta yanında kızartmanın yağına da biraz baharat katınca paatesler de şahane oluyor.

bunun yanına da en güzel patlıcan salatası olur onu da belirteyim...

Şinitzel. Muhteşem olur.

biraz mantarla kızarmatadan yumuşayıncaya kadar çevir küp küp kestiğin tavukları.. hafif piştiğinde süt dök üstünee.sütle çevirmeye devam et süt çeksn biraz kendini..taze karabiber,hatta taze nane ekle biraz (ciddi yakışıyor) sonra tabaga servis yapar yapmaz önceden rendelenmiş kaşarı dök üstüne sıcak sıcakken o da erisin üstünde.

ben bunu geçen hafta tavuk yerine levrekle denedim..o da efsane oldu..

Hadi bir iki tarifte benden öğrenci işi olsun.

İlki:

Tavaya biraz yağ dök, biraz salça ve ince kıyılmış soğanı da ardından dök şöyle çevir. Kuşbaşı yaptığın tavukları soğanlar pembeleşince ekle. İçine dağ kekiği, karabiber, bir miktar kırmızı biber bir pıy kimyon(kırmızı ete yakışır ama fena olmuyor), biberiye falan ne bulursan bir çay kaşığı at. Hatta biberde doğra. Soğanı önceden attım çünkü içinde eriyor. Ağzına soğan tadı gelmeden lezzetli bir yemek oluyor. Etin pişkinliğine göre tavada pişirmeye devam edersin.

İkinci tarifi ister tava da kızart ister ister çöp şiş yap bayılırsın.
önce bir kaba bir yemek kaşığı yağ. bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı yoğurt. Bunları ezerek karıştır pembemsi bir sos olacak. Çok yoğun olursa sütle inceltirsin. Yağ ve süt ürünleri tavuk etinin iyi pişmesini ve lokum gibi ağızda dağılmasını sağlar.

Sosa bulabildiğin baharatı ekle. Karabiber, kekik, kırmızı toz biber, sinameki vs ne bulursan bir pınçık ya da istediğin kadar. karıştır sosa.

Tercihe göre parçaları ya da şiş için kuşbaşı etleri sosa yatır. normalde 5 saat beklerse bütün sosu emer ama 3 saatte de hallolur. Öğlen yapsan akşama yetişir. Özenti tabirle etleri sosa marine et :P Daha sonra kızart lezzetli olur.

Hadi son bir tarif daha bu kıyağımıda unutma.

Bir şişe maden suyuna bir su bardağı un. Bu formüle göre bire bir oranlarda istediğin kadar sulu hamur yap. Mesela yarım bardak una yarım bardak maden suyu yaptık. KArıştırdık. Cıvık bir hamur oldu. Krep hamuru gibi. sonra etlerini kuşbaşı yaptın ve sosun içine attın. karıştırdın. Kızgın yağa yemek kaşığı ile kaşık kaşık bırak. Midye tava tadında bir şey çıkacak karşına.

O kadar yazdım umarım denersin.

Afiyet olsun.