[]
laktozsuz peynir
keçi ve koyun peynirlerine tamamen laktozsuz diyemeyiz sanırım ama düşük galiba.
1 ay oldu süt ürünleri tüketmiyorum yoğurt konusu canımı sıkıyor yiyemiyorum. markette satılan laktozsuz adlı ürünlere de güvenemiyorum. bir soru daha evde kendi yoğurdumu hangi şekillerde yapmalıyım nispeten daha iyi diyorlar.
1 ay oldu süt ürünleri tüketmiyorum yoğurt konusu canımı sıkıyor yiyemiyorum. markette satılan laktozsuz adlı ürünlere de güvenemiyorum. bir soru daha evde kendi yoğurdumu hangi şekillerde yapmalıyım nispeten daha iyi diyorlar.
Peynirdeki laktoz peyniraltı suyu ile büyük oranda peynirden ayrışıyor, kalanı da fermantasyon esnasında parçalanıp form değiştiriyor o nedenle intoleransı tetiklemez. Yoğurt hakkında bir fikrim yok.
- Kaleci Saçlı Yırtıcı Forvet
(12.09.24 13:07:44)
Evde yogurt yapma isi kolay, tasma noktasina kadar kaynatip sogumaya birakiyorsunuz. 44 derece falan diyorlar, oda sicakligindan biraz yuksek sicaklikta bir miktar ev yogurduyla mayaliyorsunuz. Mayalama kisminda kasedeki mayaya biraz ilik sutten koyup ayran gibi yapabilirsiniz, buna "mayayi acmak" deniyor. Neyse sonrasinda havlu, nevresim vs birseye sarip 8-10 saat bekleyip dolaba atiyorsunuz. Dolapta da bir gun kalinca hazir.
- mbond (12.09.24 14:09:24)
Yoğurt veya kefir, mikroorganizmanın (bakterinin yani mayanın), sütteki laktozu laktik aside çevirmesi sonucu ortamın asidikleşmesi sebebiyle, sütteki proteinin yapısal değişimiyle oluşur. Yani yoğurt veya kefirdeki laktozun tükeneceğini tahmin ediyorum. Çünkü ilgili mikroorganizmalar laktoz ile beslenerek yaşıyor, çoğalıyorlar.
Laktoz intoleransı olan biriyim. Çocukluğumdan beri yoğurt ve peyniri, 8 yıldır da kefiri çokça, düzenli tüketirim. Özellikle yoğurdun barsak hareketlerimi artırdığı bir gerçek ama sütteki gibi ishal tablosu oluşturmadı. Peynirin ise barsak hareketlerime kayda değer bir katkısı yok.
Laktoz intoleransı olan biriyim. Çocukluğumdan beri yoğurt ve peyniri, 8 yıldır da kefiri çokça, düzenli tüketirim. Özellikle yoğurdun barsak hareketlerimi artırdığı bir gerçek ama sütteki gibi ishal tablosu oluşturmadı. Peynirin ise barsak hareketlerime kayda değer bir katkısı yok.
- abbabaabbaababbabaababbaabbabaab
(12.09.24 16:49:39)
1
