[]
fırında patatesin kızarmış gibi çıtır olması için ne yapmalı?
fırında patates yapmaya çalışıyorum, haşlanmış patates gibi oluyor, çatal ile ezsem püre olacak neredeyse. bir kez suda bekletme de yaptım, iyice yumuşak oldu.
püf noktası nedir acaba bu işin?
fırın derecesi ve ayarı?
önceden ısıtmak vs ısıtmamak
az yağ, çok yağ vb.
püf noktası nedir acaba bu işin?
fırın derecesi ve ayarı?
önceden ısıtmak vs ısıtmamak
az yağ, çok yağ vb.
biz yaparken, suda bekletmiyoruz. fırını 10 dakika, maksimum derecede ısıtıyoruz. zeytinyağına buluyoruz, göz kararı olarak. yağlı kağıtlı tepsiye koyup fırına veriyoruz. fırınınıza göre, 15 dakika kadar maksimumda devam ediyor, 10 dakika 220'de, 10-15 dakika da 200'de pişiriyoruz. çıtır oluyor ama tabii burger king patatesi gibi olmuyor :)
- hooiken
(08.03.22 17:16:28)
Patatesin çok çok önemi var hocam.
Ayıptır söylemesi fırında patatesimi sever evime kahvaltıya gelenler. Geçenlerde bir patates aldım aynı dediğin gibi fırında pişmediğini görmeyen birine haşlanmış diye yedirirsin. Başka bir patatesle deneyin lütfen.
Ben kendi tarifimi söyleyeyim. Yağ bir kaşık da olsa oluyor, daha yağlı daha lezzetli elbette ama bayıyor o da yiyeni. Fırını patatesleri baharatla ve yağla tanıştırırken açıyorum 200 derece civarında oluyor derecesi. Yaklaşık yarım saat, kırk dakika civarı tutuyorum patatesin cinsine göre.
Ayıptır söylemesi fırında patatesimi sever evime kahvaltıya gelenler. Geçenlerde bir patates aldım aynı dediğin gibi fırında pişmediğini görmeyen birine haşlanmış diye yedirirsin. Başka bir patatesle deneyin lütfen.
Ben kendi tarifimi söyleyeyim. Yağ bir kaşık da olsa oluyor, daha yağlı daha lezzetli elbette ama bayıyor o da yiyeni. Fırını patatesleri baharatla ve yağla tanıştırırken açıyorum 200 derece civarında oluyor derecesi. Yaklaşık yarım saat, kırk dakika civarı tutuyorum patatesin cinsine göre.
- chicha_v2 (08.03.22 17:16:39)
youtu.be
Önce patatesleri parmak şekilde kesip tuzlu ve sirkeli suda haşlayacaksın, sirke patateslerin parçalanmasını önlüyor, ardından yağlayıp fırınlayacaksın
Önce patatesleri parmak şekilde kesip tuzlu ve sirkeli suda haşlayacaksın, sirke patateslerin parçalanmasını önlüyor, ardından yağlayıp fırınlayacaksın
- freebird5406_2 (08.03.22 17:44:10)
patatesleri kesip yıkayıp kuruladıktan sonra buzlukta bekletmen lazım, sonra çıkarıp kızart, çıtır çıtır olur.
patatesleri yıkadığın suya biraz sirke koyabilirsin bir de buzluktan çıkarınca çok bekletip sulanmadığına emin ol, hatta üzerine biraz un da atılır yağ sıçramasın diye.
patatesleri yıkadığın suya biraz sirke koyabilirsin bir de buzluktan çıkarınca çok bekletip sulanmadığına emin ol, hatta üzerine biraz un da atılır yağ sıçramasın diye.
- tiny penny
(08.03.22 17:55:17)
fırının turbo üflemeli ayarını aç, ısı 200'ün üatünde olsun.
- adivar (08.03.22 18:45:29)
fırının üst rafına koymak ve dilim kalınlığını ayarlamak.
- cekcekli (08.03.22 21:06:27)
çok dip dibe olmasınlar, borcam yerine tepside daha iyi oluyor, altına yağlı kağıt koymayın.
- slow like honey (08.03.22 21:39:24)
1
