[]
dana etli adana kebabı hangi yörenin?
sb. bazı tariflerde %80 kuzu %20 dana gibi oranlar oluyor. benim bildiğim ve sevdigim adanada dana olmaz. bu belirli bir yöreye ait bir tarif mi?
yöreden ziyade kolaylığı içindir diye tahmin ediyorum. kuzu, koyun eti daha yağlı olduğu için şişe tutturması daha zor. kolaylık için büyükbaş katılıyordur diye düşünüyorum.
- glamdr1ng
(22.01.22 22:28:33)
Cevap veriyorum mardin.
Mardin in farkı içinde süt danası olması ve yuvarlak şişe çekilmesidir.
Bunu dışında adana ve urfayıda dan karıştırarak ya da danadan sade kuyruk yağıyla yapan çok yer var.
Mardin in farkı içinde süt danası olması ve yuvarlak şişe çekilmesidir.
Bunu dışında adana ve urfayıda dan karıştırarak ya da danadan sade kuyruk yağıyla yapan çok yer var.
- duptıs (22.01.22 23:56:24)
hakiki kuzu etinin temini zor ve pahalı olduğu için yapılıyordur. hatta adana'da bile. o yüzden bir yöreye ait olduğunu düşünmüyorum
- paintov (23.01.22 13:06:44)
1
