[]
yaş pasta için
hazır pandispanyayla yaş pasta yapmak istiyorum. nelere dikkat etmem lazım? nasıl yapılırki? ben şöyle yaptım çok güzel oldu tavsiye ederim filan diyen var mı? püf noktaları nelerdir? elinde güzel pasta tarifi olanlar paylaşabilirmi?
dünkü duyuruma çok az cevap geldi ama bu seferkinden umutluyum yine de. teşekkürler.
dünkü duyuruma çok az cevap geldi ama bu seferkinden umutluyum yine de. teşekkürler.
ben nasıl yaptığımı anlatayım:
kreması için:
kakaolu krema çırpılıyor, ayrı bir kapta gene kakaolu cremole üstünde yazan sütten biraz az bir sütle çırpılıyor gene (krema kıvamlı olsun hesabı) sonra bunlar bir güzel birbirine karıştırılıyor.
kekler içine koyacağınız meyveye uygun bir meyve suyuyla ıslanıyor. (vişne suyu-vişne, ananas suyu-muz gibi) gerisi bildiğiniz işlem işte : )
kreması için:
kakaolu krema çırpılıyor, ayrı bir kapta gene kakaolu cremole üstünde yazan sütten biraz az bir sütle çırpılıyor gene (krema kıvamlı olsun hesabı) sonra bunlar bir güzel birbirine karıştırılıyor.
kekler içine koyacağınız meyveye uygun bir meyve suyuyla ıslanıyor. (vişne suyu-vişne, ananas suyu-muz gibi) gerisi bildiğiniz işlem işte : )
- demirlisomya
(04.06.10 10:35:23)
maddeler halinde birkaç ipucu;
1. keki sütlü kahveyle ıslatıyoruz.
2. herhangi bir reçele 1 limon suyu ekleyip hafif ıstıyoruz. kaynayınca hemen kapat altını. glazür elde ediyoruz. ıslattığımız kekin üzerine glazürü sürüyoruz.
3. ara kremanın katı olmasına dikkat. sıvı olursa krema ara katlardan akar. kötü bir görüntü olur. ara kremanın ununu yahut nişastasını fazla kullanıcaz. örneğin kazandibinden daha koyu bir krema olmalı. istersen 1 adet muz ezip ekleyebilirsin.
4. üst krema için, 200ml sıvı kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. kaynamadan altını kapatıyoruz. 200gr çikolatayı benmari usulü eritip, sıcak sıvı kremayla özdeşleştiriyoruz. buzdolabında soğutuyoruz.
elde ettiğimiz kremaya ganaj deniyor. yarısını pastanın üzerine döküyoruz. diğer yarısını mikserle köpürtüp pastanın üzerini sıkma torbası yardımıyla süslüyoruz. bundan sonrası sana kalmış. istersen jelibon, çikolata, pasta süsleriyle süsleyebilirsin.
1. keki sütlü kahveyle ıslatıyoruz.
2. herhangi bir reçele 1 limon suyu ekleyip hafif ıstıyoruz. kaynayınca hemen kapat altını. glazür elde ediyoruz. ıslattığımız kekin üzerine glazürü sürüyoruz.
3. ara kremanın katı olmasına dikkat. sıvı olursa krema ara katlardan akar. kötü bir görüntü olur. ara kremanın ununu yahut nişastasını fazla kullanıcaz. örneğin kazandibinden daha koyu bir krema olmalı. istersen 1 adet muz ezip ekleyebilirsin.
4. üst krema için, 200ml sıvı kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. kaynamadan altını kapatıyoruz. 200gr çikolatayı benmari usulü eritip, sıcak sıvı kremayla özdeşleştiriyoruz. buzdolabında soğutuyoruz.
elde ettiğimiz kremaya ganaj deniyor. yarısını pastanın üzerine döküyoruz. diğer yarısını mikserle köpürtüp pastanın üzerini sıkma torbası yardımıyla süslüyoruz. bundan sonrası sana kalmış. istersen jelibon, çikolata, pasta süsleriyle süsleyebilirsin.
- ohshit (04.06.10 11:23:25 ~ 11:24:57)
1
