[]
Evde şarap yapan var mı?
Merhabalar, evde elma şarabı yaptım 7 8 hafta oldu hala fermante oluyor, bir gariplik yok mu? Rengi de çok değişmedi, neden acaba?
Aktarıp başka bir kaba al. içine bir çay bardağı çay koy. oradana fermantasyona devam ederse etsin. Sakıncası yok.
- Mirket
(10.12.20 22:41:16)
ölçüm yaptınız mı? hidrometre ile ölçüm yapın öncelikle. 2-3 gün aynı, beklenilen alkol oranını aldığınızda yeni bir kaba, dipte birikmiş tortuyu en az alacak şekilde aktararak olgunlaştırmaya alın.
- unique hint kumasi
(10.12.20 23:25:30)
ortam sıcaklığı nasıl?
- sttc (10.12.20 23:57:46)
nasıl yaptınız?
bi bilseydik te cevap verseydik. uzman olarak???
bi bilseydik te cevap verseydik. uzman olarak???
- ankarakecisi (11.12.20 00:05:30)
@ankarakeçisi: elma şarabından yaptım. şeker oranını hidrometreyle ayarladım, güzelce karıştırdım sonra mayasını döktüm. tabi herşeyi dezenfekte ettim.
@sttc: ev biraz küçük olduğu için koridorda duruyor bazen oda sıcaklığından soğuk olabiliyor yani. ben de oda sıcaklığı tam tutmadığı için biraz geç oldu diye bir süphem var ama başka biryer de yok ki malesef. bu arada fermante olmaya da geç başladı şarap.
@unique hint kumasi: yani hava kilidini açıp mı ölçüm yapayım yani?
@mirket: hava kilidini açarsam artık fermante olayı durmaz mı? yani şarap kıvamına gelmemişse tekrar kapattığımda şarap olmaz ki?
@sttc: ev biraz küçük olduğu için koridorda duruyor bazen oda sıcaklığından soğuk olabiliyor yani. ben de oda sıcaklığı tam tutmadığı için biraz geç oldu diye bir süphem var ama başka biryer de yok ki malesef. bu arada fermante olmaya da geç başladı şarap.
@unique hint kumasi: yani hava kilidini açıp mı ölçüm yapayım yani?
@mirket: hava kilidini açarsam artık fermante olayı durmaz mı? yani şarap kıvamına gelmemişse tekrar kapattığımda şarap olmaz ki?
- tellioglu (11.12.20 10:47:20)
7-8 hafta uzun bir süre. şimdiye fermantasyonun bitmesi lazımdı. olasılıklar;
-ısı koşulları belki uygun gelmemiştir.
-maya kullandıysanız, maya yeterli gelmemiştir.
-şeker yeterli gelmemiştir.
bir süre daha beklemenizi öneririm.
-ısı koşulları belki uygun gelmemiştir.
-maya kullandıysanız, maya yeterli gelmemiştir.
-şeker yeterli gelmemiştir.
bir süre daha beklemenizi öneririm.
- ankarakecisi (11.12.20 11:14:18)
dışarıda bırakmadıysanız ev sıcaklığı yeter artar. maya kullandınız mı? mayayı eklerken düzgün şekilde dağıttınız mı? mayasız üretim hakkında bilgim yok.
- sttc (11.12.20 19:32:51)
@sttc: şu an ne kadar kullandım hatırlamıyorum ama şu 13 litre şaraba 9 çay kaşığı gibi birşey koydum. izlediğim videolarda öyle diyordu.
@ankarakecisi: maya yeterince kullandığımı düşünüyorum. oda sıcaklığı ile ilgili şüphelerim var. @sttc dışarı koymadıysan bişey olmaz demiş ama ısı biraz daha uygun olsa sanki daha hızlı olurdu gibime geliyor. peki şeker veya maya fazla olsa böyle bir sorun olabilir mi? bir de fermante olmaya da 3.günde falan başladı. böyle bir olay da var? elma genel olarak herşeyi geç mi oluyor acaba?
@ankarakecisi: maya yeterince kullandığımı düşünüyorum. oda sıcaklığı ile ilgili şüphelerim var. @sttc dışarı koymadıysan bişey olmaz demiş ama ısı biraz daha uygun olsa sanki daha hızlı olurdu gibime geliyor. peki şeker veya maya fazla olsa böyle bir sorun olabilir mi? bir de fermante olmaya da 3.günde falan başladı. böyle bir olay da var? elma genel olarak herşeyi geç mi oluyor acaba?
- tellioglu (11.12.20 20:40:55)
9 Çay kaşığı mı? :S Mayalar açlıktan birbirini yiyor olmalı.
İki çay kaşığı yeterli 13 litreye.
İki çay kaşığı yeterli 13 litreye.
- Mirket (12.12.20 20:18:03)
@mirket: anlamadım yani az mı koymuşum? aldığım mayanın kullanım kılavuzu kısmından yaptığım hesaplamaya göre 13 litreye 9 çay kaşığı oluyor. az mı gelmiş de hala fermante oluyor yani?
- tellioglu (13.12.20 17:45:09)
Nasıl bir maya kullandığını anlamadım ama 25 litreye 5 gr. dır ortalama hesabı
- Mirket (13.12.20 23:03:49)
1
