[]
Sayın maharetli eller..
Kahve cekirdegi kurabiyesi yaptim ama kurabiyem piserken cok catladi ve kuru oldu. Sizce neyi yanlis yapmis olabilirim? Görseldeki yalnizca (görece) duzgun cikanlardir.
Bir de
cikolata dolgulu Kurabiye yaparken, hamuru fırınlamadan hemen once uzerinde cukur acip erimis cikolata dokmek yerine,
Üzerine bir parca tablet cikolata veya bir tane ülker ece cikolatayi bastirarak yerlestirsek, öylece firinlasak ayni sonuc elde etmez miyiz? (Gerci ece bitter degil ve findikli ama, bilemedim)
Boylece isimiz kolaylasmis olurdu
Kurabiye yapımı hk
Sayın maharetli eller..Kahve cekirdegi kurabiyesi yaptim ama kurabiyem piserken cok catladi ve kuru oldu. Sizce neyi yanlis yapmis olabilirim? Görseldeki yalnizca (görece) duzgun cikanlardir.
Bir de
cikolata dolgulu Kurabiye yaparken, hamuru fırınlamadan hemen once uzerinde cukur acip erimis cikolata dokmek yerine,
Üzerine bir parca tablet cikolata veya bir tane ülker ece cikolatayi bastirarak yerlestirsek, öylece firinlasak ayni sonuc elde etmez miyiz? (Gerci ece bitter degil ve findikli ama, bilemedim)
Boylece isimiz kolaylasmis olurdu
soruya bir cevabım yok ama hayatımda böyle havalı kurabiye görmedim.
süper bişeymiş ki bu
süper bişeymiş ki bu
- naberabi
(29.03.16 14:31:38)
www.youtube.com 
hangi malzemenin kurabiyenin kıvamını nasıl değiştirdiğini anlatıyor. hepsine geçerlidir sanırım :)
hangi malzemenin kurabiyenin kıvamını nasıl değiştirdiğini anlatıyor. hepsine geçerlidir sanırım :)
- pokerface (29.03.16 14:35:28)
bazen benimde böyle çatlar anneme göre ununu fazla kaçırmışımmış :D
- mantarliborek (29.03.16 14:35:45)
unu fazla gelmis olabilir mi?
- kucukharfler
(29.03.16 14:36:58)
Unu fazla gelmiş olabilir.
Tablet çikolatayı direk koyarak olmaz istediğin gibi erimez kalıp olarak kalır. Mikrodalgada tablet çikolatayı eritirken bile çıkarıp karıştırıp tekrar ısıtman gerekiyor. Çikolatayı rendeleyip koyabilirsin ya da nutella kullanabilirsin belki. Ben de çikolatayı eriterek kullanıyorum biraz da süt ya da krema katıyorum.
Tablet çikolatayı direk koyarak olmaz istediğin gibi erimez kalıp olarak kalır. Mikrodalgada tablet çikolatayı eritirken bile çıkarıp karıştırıp tekrar ısıtman gerekiyor. Çikolatayı rendeleyip koyabilirsin ya da nutella kullanabilirsin belki. Ben de çikolatayı eriterek kullanıyorum biraz da süt ya da krema katıyorum.
- jazzabel (29.03.16 14:43:10)
yarıya yarıya un azalt, yağ artır.
ben ortaya gömülü çikolata koyuyorsam beyaz tablet koyuyorum, yorum senin;
www.instagram.com
ben ortaya gömülü çikolata koyuyorsam beyaz tablet koyuyorum, yorum senin;
www.instagram.com
- try again fail again fail better (29.03.16 14:51:58)
Kurabiyebiyelerin catlamasınin tek sebebi var. Koydugunuz tereyagı(kati yag cesitleri) ile fazla beklemistir. Aycicek yagi kullandiysaniz eger(ki kurabiyelere kullanmayin) o zamanda unu fazla gelmistir.
Bu yuzden biz pastanelerde alba yagı(kimyasal yag) kullaniyoruz. Hem tereyagi etkisi veriyor(lezzet, catlamama vs) hem de ucuz.
Diger soruna gelirsek. Sekil verdikten sonra parmaginla hafif bastirarak bir alan ac ve bakkaldan alacagin berbat cikolatalar yerine(ki eriyip dagilacaklari icin kurabiyenin tadini bastiracaklar) eminönünden, genelde kuruvasana koydugumuz, yuksek sicakliga maksimum dayanikli cubuk cikolatalardan al. En kotusu bile markettekilerden daha iyi tat ve sonuc veriyor.
Not: pasta sefiyim. Pasta ve ekmekle ilgili bir sorun olursa her zaman yardim ederim :)
Bu yuzden biz pastanelerde alba yagı(kimyasal yag) kullaniyoruz. Hem tereyagi etkisi veriyor(lezzet, catlamama vs) hem de ucuz.
Diger soruna gelirsek. Sekil verdikten sonra parmaginla hafif bastirarak bir alan ac ve bakkaldan alacagin berbat cikolatalar yerine(ki eriyip dagilacaklari icin kurabiyenin tadini bastiracaklar) eminönünden, genelde kuruvasana koydugumuz, yuksek sicakliga maksimum dayanikli cubuk cikolatalardan al. En kotusu bile markettekilerden daha iyi tat ve sonuc veriyor.
Not: pasta sefiyim. Pasta ve ekmekle ilgili bir sorun olursa her zaman yardim ederim :)
- gece kelebegi (29.03.16 15:31:22 ~ 15:39:44)
1
