[]
Fermantasyon sırasında Zimaz (Zymase) adlı ortaya çıkan sıvı
Fermantasyon sırasında ortaya çıkan zimaz ya da zymase diye adlandırılan bir sıvı varmış. Bununla ilgili bilgisi olan arkadaşlar şuna bir el atarsa çok sevinirim.
Nasıl bir bilgi arıyorsunuz. Fermantasyon sırasında mayanın ürettiği zimas enzimi şekeri alkol ve co2 ye dönüştürüyor
- asbe (20.11.15 23:13:54)
1